Dolci

Cheesecake al cioccolato bianco

cheesecake al cioccolato bianco senza cottura

E’ estate e abbiamo sempre più voglia di dolci freschi senza cottura, e cosa c’è di meglio delle cheesecake?!? Oggi vediamo la versione al cioccolato bianco, velocissima e davvero facile da preparare! Ideale se avete poco tempo e volete fare un figurone con i vostri ospiti. Potete guarnire a piacere con salse o frutta fresca, cioccolato fondente e scaglie di cioccolato bianco…evitare comunque topping troppo dolci per non far risultare la cheesecake troppo stucchevole.

cheesecake al cioccolato bianco senza cottura

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Cheesecake al cioccolato bianco
Per questa ricetta abbiamo usato una teglia da 18 cm, per ottenere una cheesecake più grande raddoppiare le dosi.
cheesecake al cioccolato bianco senza cottura
Tempo di preparazione 15 minuti
Tempo Passivo 4/5 ore
Porzioni
8/10 porzioni
Ingredienti
  • 120 g. di biscotti secchi
  • 60 g. di burro
  • 250 g. di formaggio morbido
  • 250 g. di panna liquida
  • 200 g. di cioccolato bianco
  • 2 fogli di gelatina (4 grammi totali)
Tempo di preparazione 15 minuti
Tempo Passivo 4/5 ore
Porzioni
8/10 porzioni
Ingredienti
  • 120 g. di biscotti secchi
  • 60 g. di burro
  • 250 g. di formaggio morbido
  • 250 g. di panna liquida
  • 200 g. di cioccolato bianco
  • 2 fogli di gelatina (4 grammi totali)
cheesecake al cioccolato bianco senza cottura
Istruzioni
  1. Per prima cosa mettere i fogli di gelatina in ammollo. Sciogliere il burro ed amalgamare con i biscotti tritati. Foderare la teglia a cerniera o coppapasta con carta forno (o pellicola) e pressare il composto di biscotti livellando bene per creare la base della cheesecake. Conservare in congelatore.
  2. A questo punto versare la panna liquida in un pentolino e mettere su fiamma bassa, ai primi bollori aggiungere il cioccolato bianco e spegnere il fuoco, mescolare e far sciogliere tutto il cioccolato.
  3. Aggiungere la gelatina strizzata quando ancora il composto è caldo in modo che si sciolga bene.
  4. Lasciar intiepidire un poco e aggiungere il formaggio morbido, mescolare bene con una spatola o le fruste elettriche fin quando sarà tutto ben amalgamato. Il composto risulterà abbastanza liquido ma niente paura rassoderà bene in frigo.
  5. Riprendere la base di biscotti e versare la crema. Conservare in congelatore 2 ore, poi passare nel frigo e lasciar fin quando sarà ben rassodato(circa 2/3 ore). Dopodiché sformare e guarnire a piacere.

cheesecake al cioccolato bianco senza cottura

cheesecake al cioccolato bianco senza cottura

Troppo buona vero?

Alla prossima…

Mina e Mary

 

 

 

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2 Comments

  • Reply
    Lorena
    12 Luglio 2019 at 17:50

    Per formaggio morbido, posso usare il mascarpone?

    • Reply
      impastandoaquattromani
      15 Luglio 2019 at 15:04

      Ciao si va bene anche il mascarpone, oppure il philadelphia che è più delicato 🙂

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