Secondi

Polpettone

polpettone al forno farcito

Il polpettone al forno farcito è il nostro secondo preferito della domenica, diciamo che lo prepariamo davvero spesso e variando anche la farcitura. Perfetto da gustare tiepido accompagnato da verdure o patate al forno o anche fritte. E’ uno di quei secondi che generalmente piace a tutti ed è perfetto come svuota frigo, utilizzate i vostri salumi preferiti, o anche delle verdure saltate…spesso lo farciamo anche con frittata e spinaci…ma sicuramente presto vi mostreremo altre varianti!

Che dite ci mettiamo a lavoro? E’ davvero facile e veloce da preparare…

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Polpettone
polpettone al forno farcito
Tempo di preparazione 10 minuti
Tempo di cottura 55 minuti
Porzioni
8/10 porzioni
Ingredienti
  • 500 g di carne di manzo macinata
  • 200 g di pane raffermo
  • 1 uovo
  • latte q.b.
  • sale q.b.
  • 35 g di parmigiano grattugiato
  • prezzemolo q.b.
  • 90 g di provola o altro formaggio
  • 150 g di prosciutto cotto o altro salume
  • 4 uova sode
  • qualche tocchetto di burro
Tempo di preparazione 10 minuti
Tempo di cottura 55 minuti
Porzioni
8/10 porzioni
Ingredienti
  • 500 g di carne di manzo macinata
  • 200 g di pane raffermo
  • 1 uovo
  • latte q.b.
  • sale q.b.
  • 35 g di parmigiano grattugiato
  • prezzemolo q.b.
  • 90 g di provola o altro formaggio
  • 150 g di prosciutto cotto o altro salume
  • 4 uova sode
  • qualche tocchetto di burro
polpettone al forno farcito
Istruzioni
  1. In un ciotola bagnare il pane con un po' di latte per ammorbidirlo, strizzarlo bene ed aggiungere alla carne con l'uovo e il sale, amalgamare bene il tutto, poi aggiungere il parmigiano grattugiato ed il prezzemolo sminuzzato, mescolare bene, versare il composto su un foglio di carta forno, schiacciare con le mani a formare un quadrato dello stesso spessore.
    preparazione polpettone al forno farcito
  2. Farcire mettendo su tutta la superficie il prosciutto, poi la provola grattugiata e tritata e le 4 uova sode sistemate al centro. Avvolgere il polpettone aiutandosi con la carta forno e sigillare bene nella lunghezza e ai due lati in modo che non fuoriesca la farcia. Mettere in superficie qualche tocchetto di burro e chiudere il polpettone nella carta forno a mo' di caramella, sistemare in uno stampo da plumcake per far mantenere meglio la forma. Infornare a 200° statico per 40 minuti, passato il tempo aprire la carta forno e far cuocere ancora il polpettone per altri 15 minuti a 180° ventilato. Sfornare e lasciar intiepidire. Ottimo da consumare tiepido accompagnato con verdure o patate al forno o fritte.
    preparazione polpettone al forno farcito

Per preparare delle patate al forno croccanti fuori e morbide dentro clicca qui.

polpettone al forno farcito

polpettone al forno farcito

Davvero super buono vero?

Alla prossima,

Mina e Mary 🙂

 

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