Dolci

Biscotti ai fichi e frutta secca

biscotti ripieni con fichi freschi e frutta secca

Stamattina l’aria finalmente sapeva di autunno, dalla finestra entrava un’aria frizzantina e piacevole, a completare questo quadretto per colazione ci aspettavano questi deliziosi biscotti ai fichi e frutta secca, preparati ieri, come se quasi sapessimo che oggi tutto sarebbe sembrato autunnale!

Purtroppo tutto ciò è durato poco…chi scappa a lavoro e chi a fare la corsetta mattutina, dopo un’ora fuori casa c’erano di nuovo 30°…addio speranze!!! L’estate ancora non ci vuole mollare…ma noi non ci arrendiamo e abbiamo deciso che è tempo di infornare in barba alle temperature!

biscotti ripieni con fichi freschi e frutta secca

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Biscotti ai fichi e frutta secca
Se non trovate i fichi o non sono più di stagione, potete sostituirli con la confettura, omettendo però miele e zucchero, mescolandola direttamente con la frutta secca e l'uvetta.
biscotti ripieni con fichi freschi e frutta secca
Tempo di preparazione 20 minuti
Tempo di cottura 20 minuti circa
Porzioni
40 biscotti circa
Ingredienti
Ingredienti per la frolla
  • 250 g di burro
  • 550 g di farina 00
  • 200 g di zucchero semolato
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci noi San Martino
  • estratto di vaniglia o semi di mezza bacca (noi vaniglia San Martino)
Ingredienti per la farcia
  • 250 g di fichi al netto in alternativa usare la confettura senza aggiungere miele e zucchero
  • 30 g di noci
  • 30 g di mandorle
  • 1 cucchiaio di miele
  • 20 g di zucchero
  • 50 g di uva sultanina ammollata in acqua con 2 cucchiai di amaretto (o altro liquore)
Tempo di preparazione 20 minuti
Tempo di cottura 20 minuti circa
Porzioni
40 biscotti circa
Ingredienti
Ingredienti per la frolla
  • 250 g di burro
  • 550 g di farina 00
  • 200 g di zucchero semolato
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci noi San Martino
  • estratto di vaniglia o semi di mezza bacca (noi vaniglia San Martino)
Ingredienti per la farcia
  • 250 g di fichi al netto in alternativa usare la confettura senza aggiungere miele e zucchero
  • 30 g di noci
  • 30 g di mandorle
  • 1 cucchiaio di miele
  • 20 g di zucchero
  • 50 g di uva sultanina ammollata in acqua con 2 cucchiai di amaretto (o altro liquore)
biscotti ripieni con fichi freschi e frutta secca
Istruzioni
  1. In una padella mettere i fichi tagliati con lo zucchero e il miele, far cuocere fin quando diventa come una confettura, spegnere ed aggiungere l'uvetta ben strizzata e sminuzzata, le mandorle e le noci tritate grossolanamente., mescolare bene e lasciar raffreddare.
    preparazione biscotti fichi freschi e frutta secca
  2. Intanto preparare la frolla: in planetaria o a mano, lavorare il burro, con lo zucchero e l'uovo, aggiungere poi la farina, la vaniglia e il lievito, formare un panetto liscio ed omogeneo.
    preparazione pasta frolla per biscotti ai fichi freschi e frutta secca
  3. Stendere la frolla a formare un rettangolo con uno spessore di 4/5 millimetri, rifilare i bordi e dividere a metà per la lunghezza, mettere la farcia lungo un lato, per tutta la lunghezza (come in foto) e poi arrotolare su se stesso. Tagliare quindi a tocchetti di circa 3/4 cm, adagiare sulla teglia foderata da carta forno e infornare a 180° forno caldo per circa 20 minuti, fino a colorazione. Far raffreddare su una gratella.
    preparazione biscotti fichi freschi e frutta secca

biscotti ripieni con fichi freschi e frutta secca

biscotti ripieni con fichi freschi e frutta secca

biscotti ripieni con fichi freschi e frutta secca

Davvero deliziosi…uno tira l’altro!

Ricordatevi, se rifate le nostre ricette usate l’hashatag

#impastandoaquattromani

   per apparire nelle nostre stories!

Alla prossima…Mina e Mary!

 

 

 

 

 

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2 Comments

  • Reply
    Amnalisa
    4 Agosto 2019 at 12:46

    Volevo sapere la frolla non va fatta riposare in frigo per 30 minuti?

    • Reply
      impastandoaquattromani
      5 Agosto 2019 at 20:45

      Ciao, no non ha bisogno di riposo in frigo si lavora con tranquillità subito. 🙂

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