Crostata al cocco con crema al limone

Oggi prepariamo la crostata al cocco con crema al limone, un connubio unico e travolgente…che dire, questo dolce ci ha letteralmente conquistate.

Questa ricetta l’abbiamo già collaudata da parecchi anni, ma abbiamo voluto prepararla per voi con i nostri prodotti preferiti…quelli di Koro che non ci deludono mai.

E’ davvero semplice e non prendete scuse che fa caldo perché ancora il forno si può tranquillamente accendere 😀 quindi provatela assolutamente e provate i prodotti Koro che potete acquistare ad un prezzo scontato con il nostro codice AQUATTROMANI.

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Crostata al cocco con crema al limone

Tempo di preparazione

30 minuti

Tempo di cottura

30 minuti

Porzioni

10/12 porzioni

Ingredienti

Ingredienti per la frolla al cocco

• 280 g di farina 00
• 100 g di farina di cocco KoRo
• 120 g di zucchero di canna KoRo
• 125 g di burro
• 3 uova medie
• 1 tuorlo
• i semi di mezza bacca di vaniglia
• mezza bustina di lievito per dolci (8 g)

Ingredienti per la crema al limone

• 300 g di latte intero
• 80 g di panna liquida
• 15 g di burro
• 150 g di zucchero
• 3 tuorli
• 45 g di amido
• scorza grattugiata di 2 limoni
• 1 fialetta di aroma al limone
• 100 g di panna montata

Per la decorazione

• 1 limone
• chips di cocco KoRo
• cocco rapè KoRo

Tempo di preparazione 30 minuti Tempo di cottura 30 minuti Porzioni 10/12 porzioni Ingredienti Ingredienti per la frolla al cocco 280 g di farina 00 100 g di farina di cocco KoRo 120 g di zucchero di canna KoRo 125 g di burro 3 uova medie 1 tuorlo i semi di mezza bacca di vaniglia mezza bustina di lievito per dolci (8 g) Ingredienti per la crema al limone 300 g di latte intero 80 g di panna liquida 15 g di burro 150 g di zucchero 3 tuorli 45 g di amido scorza grattugiata di 2 limoni 1 fialetta di aroma al limone 100 g di panna montata Per la decorazione 1 limone chips di cocco KoRo cocco rapè KoRo

Istruzioni

1. Per la preparazione della frolla al cocco: in una ciotola lavorare le farine con il burro fino ad ottenere un composto sabbioso. Aggiungere tutti gli altri ingredienti e impastare fino ad ottenere un panetto. Avvolgere con pellicola e conservare in frigo per almeno un'ora. Passato il tempo di riposo della frolla, stenderla, aiutandosi con della carta forno e il mattarello, adagiarla sulla teglia da crostata da 26 cm, rifilare i bordi, bucherellare il fondo, ricoprirla con della carta forno e adagiare dei ceci o fagioli per ottenere la cottura in bianco della frolla. Infornare a 180° per 30 minuti circa (togliendo i ceci e la carta forno 10 minuti prima che finisca la cottura).

   
2. Intanto che la frolla cuoce in forno, andiamo alla preparazione della crema al limone. In un pentolino mettere latte, panna e scorza del limone grattugiata sul fuoco, intanto sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere al composto l'amido setacciato e l'aroma di limone.

   
3. Versare nel latte quando questo sarà bollente mescolando continuamente con la frusta fino ad addensamento della crema. Togliere dal fuoco ed aggiungere il burro, mescolare, coprire con pellicola a contatto e far raffreddare completamente. Una volta fredda, frullarla con un mixer per ammorbidirla ed aggiungere la panna montata.

   
4. Riempire la frolla con la crema e guarnire a piacere con zeste di limone, chips di cocco e cocco rapè. Conservare in frigo.

   

Alla prossima

Mina e Mary

Ricetta in collaborazione con Koro