Crostata con ricotta e salsa di fragole

Arriviamo in tarda ora, con una ricetta super golosa, la crostata con ricotta e salsa di fragole.

Questa ricetta è stata un esperimento, e dobbiamo dire che, ha funzionato alla grande, infatti avevamo sempre visto crostate con ricotta e confettura di fragole, invece noi abbiamo voluto provare una versione con le fragole, e quindi abbiamo preparato una goduriosa salsa che abbinata alla ricotta sta davvero divinamente.

La foto sui social vi ha davvero fatto impazzire, ci avete chiesto la ricetta a furor di popolo e quindi arriviamo velocemente a lasciarvela prima di andare a dormire 🙂

Come sempre fateci sapere e aspettiamo le vostre foto!

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Crostata con ricotta e salsa alle fragole

Con le dosi in seguito vi avanzerà della frolla, usatela per preparare dei biscottini, oppure congelatela fin quando vi tornerà utile.

Tempo di preparazione

20 minuti

Tempo di cottura

35/40 minuti

Tempo Passivo

1 ora

Porzioni

10 porzioni

Ingredienti

Ingredienti per la frolla

• 500 g. di farina 00
• 230 g. di burro
• 1 uovo
• 3 tuorli
• 200 g. di zucchero
• 8 g. di lievito per dolci
• scorza grattugiata di 1 limone
• 1 pizzico di sale

Ingredienti per la crema

• 400 g. di ricotta ben asciutta
• 100 g. di zucchero a velo
• 1 uovo
• 350 g. di fragole
• 3 cucchiai di zucchero semolato
• 3 cucchiai di liquore maraschino

Tempo di preparazione 20 minuti Tempo di cottura 35/40 minuti Tempo Passivo 1 ora Porzioni 10 porzioni Ingredienti Ingredienti per la frolla 500 g. di farina 00 230 g. di burro 1 uovo 3 tuorli 200 g. di zucchero 8 g. di lievito per dolci scorza grattugiata di 1 limone 1 pizzico di sale Ingredienti per la crema 400 g. di ricotta ben asciutta 100 g. di zucchero a velo 1 uovo 350 g. di fragole 3 cucchiai di zucchero semolato 3 cucchiai di liquore maraschino

Istruzioni

1. Per prima cosa preparare la pasta frolla, clicca qui per il procedimento completo. Far riposare in frigo per un'ora.
2. Intanto preparare la salsa di fragole: tagliare le fragole a cubetti e metterle in una padella con i tre cucchiai di zucchero semolato e il liquore, quando comincerà a bollire lasciar cuocere qualche minuto, togliere dal fuoco e frullare, lasciar raffreddare. In una ciotola mescolare la ricotta con lo zucchero a velo e l'uovo.

   
3. Passato il tempo di riposo, riprendere la frolla, stenderla su piano infarinato e adagiarla su una teglia da 22 cm imburrata e infarinata, bucherellare il fondo, versare la crema di ricotta, poi versare su la salsa di fragole, non preoccupatevi per la consistenza molto liquida, si asciugherà in forno e poi prenderà consistenza quando raffredderà. Adagiare le strisce e poi infornare a 170° forno preriscaldato per circa 35/40 minuti. Lasciar raffreddare completamente prima di toglierla dalla teglia, altrimenti rischiate che si rompa.

   

Alla prossima 🙂