Crostata morbida con ricotta e confettura di ciliegie

Preparare la crostata morbida con ricotta e confettura di ciliegie è davvero semplice e veloce.
E’ un dolce goloso che esce dal forno già farcito e che conquisterà grandi e piccini…basta seguire il metodo della cottura in due fasi ed il gioco è fatto come per la Torta versata.

Si presta perfettamente per la colazione, come merenda ma anche come dolcino di fine pasto.

Per renderla ancora più speciale abbiamo usato la confettura di ciliegie Agrisicilia che si sposa divinamente con la crema di ricotta.

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Crostata morbida con ricotta e confettura di ciliegie

Tempo di preparazione

20 minuti

Tempo di cottura

30 minuti

Porzioni

10 porzioni

Ingredienti

Ingredienti per la base

• 150 g di farina 00
• 50 g di fecola di patate
• 80 g di latte
• 3 uova medie
• 120 g di zucchero
• 80 g di olio di semi (o di riso)
• 2 cucchiaini di lievito per dolci
• sale un pizzico
• semi di mezza bacca di vaniglia

Ingredienti per farcire

• 200 g di ricotta
• 50 g di zucchero
• confettura di ciliegie q.b. Agrisicilia

Tempo di preparazione 20 minuti Tempo di cottura 30 minuti Porzioni 10 porzioni Ingredienti Ingredienti per la base 150 g di farina 00 50 g di fecola di patate 80 g di latte 3 uova medie 120 g di zucchero 80 g di olio di semi (o di riso) 2 cucchiaini di lievito per dolci sale un pizzico semi di mezza bacca di vaniglia Ingredienti per farcire 200 g di ricotta 50 g di zucchero confettura di ciliegie q.b. Agrisicilia

Istruzioni

1. Montare bene le uova con lo zucchero e la vaniglia fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, aggiungere a filo l'olio continuando a montare, poi con una spatola incorporare dal basso verso l'alto la farina, il lievito e la fecola setacciati, infine aggiungere il latte e il pizzico di sale. A questo punto imburrare ed infarinare uno stampo furbo da 28 cm e versare metà composto, infornare a forno preriscaldato statico a 170° per 10 minuti.
2. Intanto mescolare la ricotta con lo zucchero. Una volta sfornata, spalmare velocemente in superficie la ricotta lasciando liberi i bordi ed aggiungere qualche cucchiaino di confettura, ricoprire il tutto con la restante parte di impasto e infornare nuovamente per altri 20 minuti circa fin quando sarà ben dorata in superficie.
3. Sfornare a lasciar raffreddare, quindi ribaltare sul piatto da portata e riempire la scanalatura con altra confettura di ciliegie. La crostata è pronta per essere gustata. In estate conservare in frigo.

Davvero super super golosa amici.

Alla prossima

Mina e Mary

Ricetta in collaborazione con Agrisicilia.