Girelle

Chi non conosce le famose merendine girelle? Sicuramente tutti e in tanti le abbiamo sempre comprate al supermercato! Ma avete mai provato a realizzarle in casa? Ma come no?!? Menomale che ci siamo qui noi allora a proporvi la ricetta perfetta…
Molto più buone di quelle originali, senza dubbio, di certo non possiamo definirle dietetiche, ma ogni tanto un peccato di gola ci sta, soprattutto al mattino quando si ha bisogno di energie per affrontare al meglio la giornata e ancor di più per i più piccoli, meglio un dolcetto preparato in casa.

Print Recipe

Girelle

Tempo di preparazione

30 minuti

Tempo di cottura

18 minuti

Tempo Passivo

3 ore

Porzioni

10 girelle

Ingredienti

Ingredienti per la base delle girelle

• 80 g. di farina 00
• 80 g. di fecola di patate
• 180 g. di zucchero
• 6 uova
• 25 g. di cacao
• 30 g. di miele
• 1 bacca di vaniglia (o essenza)

Ingredienti per la farcia

• 50 g. di cioccolato al latte
• 100 g. di cioccolato fondente
• 50 g. di panna liquida
• 1 cucchiaio colmo di crema di nocciole
• 25 g. di burro

Per la finitura

• 200 g. di cioccolato fondente

Tempo di preparazione 30 minuti Tempo di cottura 18 minuti Tempo Passivo 3 ore Porzioni 10 girelle Ingredienti Ingredienti per la base delle girelle 80 g. di farina 00 80 g. di fecola di patate 180 g. di zucchero 6 uova 25 g. di cacao 30 g. di miele 1 bacca di vaniglia (o essenza) Ingredienti per la farcia 50 g. di cioccolato al latte 100 g. di cioccolato fondente 50 g. di panna liquida 1 cucchiaio colmo di crema di nocciole 25 g. di burro Per la finitura 200 g. di cioccolato fondente

Istruzioni

1. Cominciare dividendo i tuorli con gli albumi e sbattere i primi con metà della dose dello zucchero e i secondi con l'altra restante dose di zucchero.

   
2. Aggiungere il miele nei tuorli ben montati e amalgamare. Poi unire i due composti mescolando delicatamente dal basso verso l'alto per non smontare il tutto.

   
3. Aggiungere quindi le farine setacciate e i semi della vaniglia.

   
4. Dividere a metà in due ciotole l'impasto ed aggiungere il cacao setacciato in una delle due, mescolare sempre dal basso verso l'alto.

   
5. A questo punto rivestire una leccarda con carta forno e versare l'impasto al cacao, cuocere a forno caldo per circa 8 minuti a 170 g.

   
6. Togliere dal forno e versare l'impasto bianco su quello al cacao, livellare con una spatola e rimettere in forno per altri 10 minuti circa.

   
7. Una volta cotto sfornare e capovolgere su un canovaccio umido. Arrotolare e lasciare nel canovaccio fino a raffreddamento completo. Questa operazione va fatta subito altrimenti la base si romperà quando andrete ad arrotolarla.

   
8. Intanto preparare la crema. In un contenitore mettere la panna, il cioccolato fondente e al latte e sciogliere a bagnomaria, poi aggiungere il burro e la crema di nocciole, amalgamare bene e far raffreddare.

   
9. Quando base e crema saranno freddi, srotolare il rotolo e spalmare di crema. Arrotolare nuovamente e sigillare bene con la pellicola. Mettere in frigo per almeno 3 ore, ma meglio ancora tutta la notte.

   
10. Passato il tempo sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente per la finitura, prendere il rotolo e tagliare le girelle ad uno spessore di circa 3 cm.

    
11. Immergere un solo lato delle singole girelle nel cioccolato fuso e lasciar asciugare.