Girelle di pan mozzarella

Amici avete mai provato le girelle di pan mozzarella? E’ una fantastica ricetta del nostro mito Luca Montersino, noi le doriamo soprattutto per le feste e gli aperitivi con gli amici. La particolarità sta nella mozzarella aggiunta all’impasto che le rende super soffice e con un sapore davvero speciale!

Per renderle ancora più divertenti e simpatiche per le feste dei vostri bimbi, infilzatele con degli stecchi lunghi, sembreranno delle grandi caramelle…

Su instagram trovate anche la videoricetta, vi lasciamo il link diretto qui.

Se cercate idee super carine e veloci guardate anche la ricetta dei nostri panzerotti in padella.

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Girelle di pan mozzarella

Tempo di preparazione

30 minuti

Tempo di cottura

15 minuti

Porzioni

20 girelle

Ingredienti

• 500 g di farina 0
• 200 g di latte
• 200 g di mozzarella ben sgocciolata
• 50 g di burro morbido
• 8 g di sale
• 5 g di lievito di birra disidratato
• 10 g di zucchero
• 200 g di salsa di pomodoro o concentrato come da ricetta originale
• origano
• olio evo

Tempo di preparazione 30 minuti Tempo di cottura 15 minuti Porzioni 20 girelle Ingredienti 500 g di farina 0 200 g di latte 200 g di mozzarella ben sgocciolata 50 g di burro morbido 8 g di sale 5 g di lievito di birra disidratato 10 g di zucchero 200 g di salsa di pomodoro o concentrato come da ricetta originale origano olio evo

Istruzioni

1. Tagliare e tritare finemente la mozzarella e farla sgocciolare possibilmente tutta un notte in frigo. Nell'impastatrice mettere la farina con il latte, lo zucchero, il lievito e cominciare ad impastare.
2. Aggiungere anche la mozzarella, quando sarà ben assorbita dall'impasto aggiungere il burro morbido (a temperatura ambiente) e infine il sale. Se l'impasto dovesse risultare un po' troppo duro, aggiungere un goccino di latte e continuare ad impastare, dovrà risultare morbido ma non appiccicoso.
3. Formare una palla, coprire con pellicola e far riposare in frigo 20 minuti. Intanto in una ciotola mescolare la passata di pomodoro con un filo d'olio e l'origano.
4. Passato il tempo stendere l'impasto sul piano cosparso di farina e formare un rettangolo, spalmare la salsa di pomodoro, avvolgere su se stesso dal lato lungo, avvolgere con pellicola e far riposare in freezer per 60 minuti. In questo modo bloccheremo la lievitazione e l'impasto avrà la giusta consistenza per facilitare il taglio.
5. Passato il tempo riprendere il rotolo e tagliare 20 rondelle. Adagiare sulla teglia rivestita da carta forno lasciando spazio tra una girella e l'altra, far lievitare ancora fino al raddoppio (circa 60 minuti). Infornare a 180° preriscaldato statico per 15 minuti.

Troppo carine vero? Ed anche troppo buone per resistere 🙂

Alla prossima

Mina e Mary