Insalata di zucca e feta

L’insalata di zucca e feta è un piatto leggero, sano e gustoso…questo piatto nasce in collaborazione con il nutrizionista Consolato Mento che ha messo a disposizione le sue conoscenze ed insieme abbiamo elaborato la ricetta, in basso infatti troverete per la prima volta anche i valori nutrizionali, sperando di farvi cosa gradita, visto che in tanti spesso ci avete chiesto ricette leggere…attendiamo un vostro feedback per questa novità e chi lo sa magari creare insieme al dottore una piccola rubrica di ricette gustose e sane, che ne dite?

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Insalata di zucca e feta

Ricetta in collaborazione con il nutrizionista Consolato Mento Valori nutrizionali per porzione Grassi 35,0 g Grassi saturi 15,8 g Grassi monoinsaturi 6,0 g Grassi polinsaturi 2,5 g Carboidrati 18,7 g Zuccheri 10,4 g Proteine 20,7 g Fibra alimentare 2,9 g Colesterolo 89,0 mg Sodio 1,2 g Acqua 284,5 g

Tempo di preparazione

25 minuti

Tempo di cottura

40/45 minuti circa

Porzioni

2 persone

Ingredienti

• 300 g di zucca cruda pulita
• 200 g di rucola
• 200 g di feta
• 2 cucchiai di olio evo
• 16 g semi di zucca o semi vari
• aromi
• sale

Tempo di preparazione 25 minuti Tempo di cottura 40/45 minuti circa Porzioni 2 persone Ingredienti 300 g di zucca cruda pulita 200 g di rucola 200 g di feta 2 cucchiai di olio evo 16 g semi di zucca o semi vari aromi sale

Istruzioni

1. Tagliare a cubetti non molto grossi la zucca, metterla in una pirofila da forno con carta forno, aggiungere l'olio, il sale e gli aromi a scelta, mescolare ed infornare a 180° ventilato per circa 40 minuti, fin quando la zucca sarà morbida ma non sfatta.
2. Quindi impiattare in due piatti fondi disponendo la rucola condita con un filo d'olio, poi la zucca, la feta sbriciolata e i semi vari.

Alla prossima

Mina e Mary