Volevamo preparare qualcosa di particolare da presentare per dei buffet o magari in versione mini per antipasti, così sono nati i muffin al pesto con pomodori secchi, un vero tripudio di sapori e profumi!
Quindi se state cercando qualcosa che stupisca i vostri ospiti, siete nel posto giusto!
E’ vero, di solito siete abituati a vederci più in vesti di pasticciere, sarà perché è proprio vero che siamo super golose, ma per questo nuovo anno ci siamo ripromesse di dar un pochino in più di spazio anche ai salati, quindi preparatevi a tante ricettine gustose.
Intanto vediamo insieme come preparare questi deliziosi muffin salati…sono davvero facili e veloci!
| Tempo di preparazione | 5 minuti |
| Tempo di cottura | 25 minuti |
| Porzioni |
9/10 muffin, in base alla grandezza dei pirottini
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Ingredienti
- 200 g di farina 00
- 3 uova
- 110 g di latte
- 100 g di provola a cubetti
- 3 cucchiai di pesto di basilico
- 30 g di olio di semi noi di riso
- 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate
- 1 cucchiaino di sale
- 4 pomodori secchi
- 15 g di pinoli
- parmigiano grattugiato q.b. o pecorino circa 2 cucchiai abbondanti
Ingredienti
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Istruzioni
- In una ciotola mettere le uova con il latte e l'olio, amalgamare con una frusta. Aggiungere poi la farina con il lievito setacciati, poi il sale.
- Unire quindi i pinoli e abbondate parmigiano grattugiato, poi il pesto e mescolare bene il tutto. Aggiungere infine la provola a cubetti e i pomodori secchi tagliati a pezzetti.
- Versare il composto nei pirottini da muffin per circa tre quarti, decorare la superficie con altri pezzettini di pomodoro secchi o con frutta secca e parmigiano grattugiato, infornare a forno caldo statico a 170° per circa 25 minuti, fare la prova stecchino per verificare la cottura.
Vi è piaciuta la ricetta? Fatecelo sapere…scriveteci!!!
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