I muffin ripieni alla confettura di ciliegie sono dei dolcetti perfetti per la colazione e la merenda…sono soffici, profumati e genuini.
Per ottenere un gustoso ripieno ricco di confettura Agrisicilia abbiamo effettuato il passaggio della doppia cottura, così che la farcitura non scenda sul fondo.
La preparazione è semplice e veloce, alla portata davvero di tutti 🙂
| Tempo di preparazione | 15 minuti |
| Tempo di cottura | 20 minuti |
| Porzioni |
12 muffin medi
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Ingredienti
- 250 g di farina 00
- 50 g di fecola di patate
- 100 g di yogurt alla vaniglia o altro gusto a scelta
- 100 g di latte
- 140 g di zucchero
- 2 uova
- 50 g di olio di riso o di semi
- 30 g di burro fuso
- semi di mezza bacca di vaniglia
- sale un pizzico
- scorza grattugiata di 1 limone
- 6 g di lievito per dolci
- confettura di ciliegie q.b. Agrisicilia
Ingredienti
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Istruzioni
- Dividere in due ciotole gli ingredienti solidi dai liquidi, quindi in una mettere insieme farina, fecola, lievito, zucchero e sale; nell'altra latte, yogurt, vaniglia, olio, uova, burro fuso e scorza grattugiata.
- Mescolare velocemente i due composti, poi aggiungere i secchi ai liquidi e mescolare con una frusta senza lavorare troppo il composto.
- A questo punto sistemere i pirottini di medie dimensioni nello stampo da muffin e versare circa 2 cm per ogni pirottino, di impasto. Mettere da parte il composto rimanente ed infornare a 170° preriscaldato statico per 10 minuti, poi sfornare e velocemente mettere un cucchiaino di confettura di ciliegie Agrisicilia al centro di ogni muffin, ricoprire con la restate parte di impasto e infornare nuovamente per altri 10 minuti.
- Sfornare e lasciar raffreddare. Cospargere con zucchero a velo e gustare.
Davvero troppo buoni!!! Vero amici?
Alla prossima
Mina e Mary!
Ricetta in collaborazione con Agrisicilia
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