New York cheesecake alle mele

Amici buon lunedì, questo fine settimana ci siamo dedicate ad una nuova ricetta davvero troppo golosa, ovvero la New York cheesecake alle mele, un dolce che profuma di autunno… come sapete sul blog abbiamo diverse varianti di questo fantastico dolce, tra cui quella alle pere caramellate al miele e noci, ma essendo i dolci alle mele i nostri preferiti, stavolta abbiamo pensato di racchiudere i nostri peccati di gola tutti in un’unica ricetta 😀

La ricetta è davvero semplice, non fatevi ingannare dall’aspetto…quindi mettiamoci a lavoro, vogliamo conquistarvi!!!

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New York cheesecake alle mele

Tempo di preparazione

25 minuti

Tempo di cottura

60 minuti

Porzioni

10 porzioni circa

Ingredienti

Ingredienti per la base

• 250 g di biscotti secchi
• 125 g di burro fuso
• 1 pizzico di cannella facoltativo

Ingredienti per la crema

• 500 g di formaggio spalmabile va bene anche il mascarpone
• 100 g di panna liquida
• 100 g di zucchero
• 4 uova
• semi di una bacca di vaniglia
• succo di mezzo limone
• 1 cucchiaino di amido di mais

Ingredienti per la copertura

• 2 mele
• 5 cucchiai abbondanti di zucchero
• 3 cucchiai di amaretto
• 35 g di mandorle tritate grossolamente
• 4 amaretti sbriciolati
• salsa mou q.b.

Tempo di preparazione 25 minuti Tempo di cottura 60 minuti Porzioni 10 porzioni circa Ingredienti Ingredienti per la base 250 g di biscotti secchi 125 g di burro fuso 1 pizzico di cannella facoltativo Ingredienti per la crema 500 g di formaggio spalmabile va bene anche il mascarpone 100 g di panna liquida 100 g di zucchero 4 uova semi di una bacca di vaniglia succo di mezzo limone 1 cucchiaino di amido di mais Ingredienti per la copertura 2 mele 5 cucchiai abbondanti di zucchero 3 cucchiai di amaretto 35 g di mandorle tritate grossolamente 4 amaretti sbriciolati salsa mou q.b.

Istruzioni

1. Cominciare tritando i biscotti, aggiungere il burro fuso e la cannella, mescolare bene. Versare il composto nella teglia a cerniera da 20 cm rivestita da carta forno. Compattare bene nel fondo e ai bordi aiutandosi con il dorso di un cucchiaio. Riporre in frigo. Intanto preparare la crema. Mescolare il formaggio con lo zucchero, poi aggiungere la panna, la vaniglia e il succo del limone. Poi le uova uno per volta mescolando e infine l'amido di mais. Versare la crema sulla base di biscotto ormai fredda. Infornare a 160° (forno preriscaldato statico) per un'ora, non preoccupatevi se risulterà "traballante" la cheesecake prenderà consistenza da fredda. Una volta sfornata lasciar raffreddare completamente per circa tre ore e la cheesecake si compatterà. Dopodiché mettere in frigo e lasciare per almeno altre 4/5 ore.

   
2. Intanto preparare la copertura di mele: lavare e sbucciare le mele, tagliarle e cubetti non troppo piccoli, mettere in una padella con lo zucchero, l'amaretto e le mandorle tritate, far cuocere il tutto fin quando le mele saranno ben caramellate, quindi farle raffreddare in una ciotola.

   
3. Quando la cheesecake sarà ormai fredda, ricoprire con le mele caramellate, guarnire con gli amaretti sbriciolati e finire con la salsa mou (trovate la ricetta cliccando qui , ne servirà poca quindi potete anche dimezzare le dosi. Conservare la New York cheesecake in frigo.

Cosa ve ne pare?

Alla prossima,

Mina e Mary!