New York cheesecake con pere caramellate al miele e noci

Buongiorno amici, oggi torniamo sul blog con una ricetta perfetta per questa stagione autunnale che ormai si sta ben delineando in questi giorni davvero freddi, la New York cheesecake con pere caramellate al miele e noci. Regaliamoci un momento di golosità e mix di sapori autunnali racchiusi in questo dolce arricchito dal sapore intenso ed inconfondibile di cacao regalato dai biscotti Brasil Gentilini.

Print Recipe

New York cheesecake con pere caramellate al miele e noci

Tempo di preparazione

25 minuti

Tempo di cottura

60 minuti

Tempo Passivo

8 ore

Porzioni

12 porzioni

Ingredienti

Ingredienti per la base

• 250 g di biscotti Brasil al cacao Gentilini
• 125 g di burro
• un pizzico di cannella

Ingredienti per la crema

• 500 g di formaggio spalmabile
• 100 g di panna fresca liquida
• semi di una bacca di vaniglia
• 100 g di zucchero
• 4 uova
• succo di mezzo limone
• 1 cucchiaino di amido di mais

Ingredienti per la finitura

• 2 pere medie
• 4 cucchiai di miele
• 1 cucchiaino di estratto di rum
• noci pecan
• un pizzico di cannella
• 30 g di biscotti tritati finemente Brasil al cacao Gentilini

Tempo di preparazione 25 minuti Tempo di cottura 60 minuti Tempo Passivo 8 ore Porzioni 12 porzioni Ingredienti Ingredienti per la base 250 g di biscotti Brasil al cacao Gentilini 125 g di burro un pizzico di cannella Ingredienti per la crema 500 g di formaggio spalmabile 100 g di panna fresca liquida semi di una bacca di vaniglia 100 g di zucchero 4 uova succo di mezzo limone 1 cucchiaino di amido di mais Ingredienti per la finitura 2 pere medie 4 cucchiai di miele 1 cucchiaino di estratto di rum noci pecan un pizzico di cannella 30 g di biscotti tritati finemente Brasil al cacao Gentilini

Istruzioni

1. Cominciare tritando i biscotti Brasil Gentilini, aggiungere il burro fuso e la cannella e mescolare bene. Versare il composto nella teglia a cerniera (da 20 cm) e compattare bene nel fondo e ai bordi aiutandosi con il dorso di un cucchiaio. Riporre in frigo. Intanto preparare la crema: mescolare il formaggio con lo zucchero, poi aggiungere la panna, la vaniglia e il succo del limone, poi le uova uno per volta mescolando e infine l'amido di mais setacciato. Versare la crema sulla base di biscotto ormai fredda. Infornare a 160° (forno preriscaldato statico) per un' ora.

   
2. Una volta sfornata lasciar raffreddare completamente per circa tre ore e la cheesecake si compatterà. Dopodiché mettere in frigo e lasciare per almeno altre 4/5 ore. Intanto che la cheesecake riposa in frigo preparare la finitura: lavare e sbucciare le pere, tagliarne una a fette e l'altra a cubetti, metterle in una padella con il miele, il rum e la cannella, far cuocere a fiamma bassa il tutto fino a quando le pere saranno ben caramellate, quindi decorare la cheesecake ricoprendo la superficie con i biscotti Brasil Gentilini tritati poi con le fette sistemate a raggiera e i cubetti di pere centrali, infine aggiungere le noci intere e tritate grossolanamente. Conservare in frigo.

   

Super golosa.

Ricetta in collaborazione con Gentilini