Il dolce delle feste deve essere speciale, per questo abbiamo pensato di realizzarne uno non solo goloso, ma anche facile, alla portata di tutti…il pandoromisù al Baileys! Ci avevate mai pensato?
Strati di pandoro bagnati con caffè e Baileys alternati ad una golosissima crema tiramisù pastorizzata e anch’essa aromatizzata al Baileys.
Il suo gusto inconfondibile si sposa divinamente con questo dolce e lo rende ancora più speciale!
Dite che ci siamo guadagnate un posto al CIRCOLO DEI GOLOSI con questa bontà?
Mettiamoci a lavoro 🙂
Tempo di preparazione | 20 minuti |
Tempo Passivo | 8 ore circa |
Porzioni |
10 porzioni
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Ingredienti
Ingredienti per la base tiramisù pastorizzata
- 90 g di tuorli
- 170 g di zucchero
- 50 g di acqua
- 1 baccello di vaniglia
Ingredienti per la crema tiramisù
- base tiramisù pastorizzata
- 250 g di mascarpone
- 250 g di panna da montare
- 60 g di Baileys
Ingredienti per la bagna
- 150 g di caffé espresso amaro
- 60 g di Baileys
Altri ingredienti
- fette di pandoro q.b.
- cacao amaro q.b.
Ingredienti
Ingredienti per la base tiramisù pastorizzata
Ingredienti per la crema tiramisù
Ingredienti per la bagna
Altri ingredienti
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Istruzioni
- Cominciare con la preparazione delle base tiramisù pastorizzata: in un pentolino mettere l’acqua con lo zucchero, prelevare i semi della vaniglia e metterli da parte, aggiungere il baccello vuoto nel pentolino e far bollire il tutto fino ad arrivare a 121°, se non avete il termometro lasciar bollire fino a quando il composto farà una bella schiuma.
- A questo punto in una ciotola o nel boccale della planetaria mettere i tuorli e semimontati con i semi della vaniglia, versare a filo il composto bollente montando sempre con la fruste. Continuare a montare fin quando le uova diventeranno una bella crema chiara e spumosa e si sarà raffreddata, ci vorranno un po’ di minuti, ma è il segreto per una crema leggera e delicata.
- A questo punto unire la base tiramisù pastorizzata al mascarpone, mescolando bene, incorporare infine la panna precedentemente montata e il Baileys. Abbiamo così ottenuto la crema pastorizzata per il nostro pandoromisù, se vuoi vedere le foto del passo passo clicca qui
- Comporre adesso il pandoromisù: rivestire una teglia a cerniera da 20 cm con carta forno, mettere un pochino di crema sul fondo, poi le fettine di tiramisù di circa 1 cm, bagnare il primo strato con una miscela di caffè e Baileys, coprire con la crema, continuare fino a formare altri due strati di pandoro e crema. Tenere da parte un po' di crema per la guarnizione finale.
- Conservare in frigo per almeno 8 ore, meglio ancora tutta una notte, poi sformare, sistemare su un piatto da portate e decorare con ciuffetti di crema e cacao amaro.
Alla prossima amici e buone feste 🙂
Mina e Mary
Ricetta in collaborazione con Baileys
2 Comments
Diccian
6 Dicembre 2021 at 18:45Ho fatto la spesa basandomi sulla lista degli ingredienti e poi nel preparare la ricetta mi dite di aggiungere la panna… Quale panna? O.O” E quanta? Poi cliccando sul link della ricetta per la crema tiramisù ho scoperto l’arcano: nella lista degli ingredienti del pandoromisù c’è una svista, nella sezione “Ingredienti per la crema tiramisù” c’è scritto “250 g di acqua” anziché “250 g di panna”. In casa ne avevo meno della metà per cui mi sono dovuta un po’ arrangiare, ma la ricetta ha avuto comunque successo. Riproverò dopo le feste con la giusta dose di panna… Non vedo l’ora, sarà sicuramente ancora più squisito!
impastandoaquattromani
7 Dicembre 2021 at 11:43Ciao, hai perfettamente ragione, ricontrollando c’è stato un errore nel trascrivere gli ingredienti, siamo comunque sicure che il dolce sia venuto ugualmente bene. Grazie di cuore per la segnalazione, sistemiamo subito l’errore.