Paste di Meliga, biscotti piemontesi

Oggi vediamo la ricetta delle paste di meliga, biscotti tipici del piemonte, frollini golosissimi e burrosi, caratterizzati dalla presenza della farina di mais fioretto.

La ricetta arriva direttamente dall’agenda personale della suocera della nostra amica Stefania, è la ricetta classica. A casa nostra sono durati circa mezz’ora.

Il burro è un ingrediente fondamentale così come la farina di mais che deve essere assolutamente fioretto perché molto fine, il burro di qualità per questo noi ci siamo affidate come sempre a Lurpak.

Sono semplicissimi e si preparano davvero in un batter d’occhio, e alla stessa velocità finiscono, non sono proprio leggeri ma un peccato di gola ogni tanto ci sta e noi siamo le regine dei peccati di gola ahahah 🙂

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Paste di meliga

Tempo di preparazione

30 minuti

Tempo di cottura

15/20 minuti

Porzioni

20/25 biscotti circa

Ingredienti

• 250 g. di farina 00
• 130 g. di farina di mais fioretto
• 250 g. di burro freddo Lurpak classico
• 1 uovo intero
• 1 tuorlo
• 110 g. di zucchero semolato
• scorza di 1 limone grattugiata
• i semi di mezza bacca di vaniglia
• 1 pizzico di sale

Tempo di preparazione 30 minuti Tempo di cottura 15/20 minuti Porzioni 20/25 biscotti circa Ingredienti 250 g. di farina 00 130 g. di farina di mais fioretto 250 g. di burro freddo Lurpak classico 1 uovo intero 1 tuorlo 110 g. di zucchero semolato scorza di 1 limone grattugiata i semi di mezza bacca di vaniglia 1 pizzico di sale

Istruzioni

1. Amalgamare farina, burro, farina di mais, vaniglia, scorza grattugiata e zucchero, a mano o in planetaria, aggiungere poi uovo, tuorlo e sale fino ad ottenere un composto morbido facile da lavorare con sac a poche. Adesso riempire la sac a poche con beccuccio a stella grande e formare i biscotti su una teglia foderata da carta forno. Infornare a 170° forno caldo statico, per circa 15 minuti, fino a doratura

   

Buoni vero? Alla prossima <3