Plumcake agli albumi e burro d’arachidi

Buon sabato cari amici, eccoci con una nuova ricetta perfetta per allietare le vostre colazioni o merende, il plumcake agli albumi e burro d’arachidi, soffice, profumato e dal sapore deciso di arachidi che conquista al primo morso. Come sempre per le creme di frutta secca ci affidiamo alle meraviglie di KoRo e stavolta abbiamo voluto provare anche la farina di arachidi che regala al plumcake un sapore ancora più gustoso. Insomma gli albumi ci guardavano dal frigo, il burro di arachidi e la farina da troppo tempo attendevano il loro turno in dispensa e allora la ricetta è nata senza nemmeno pensarci troppo…un’esplosione di profumi e sapori, dovete provare 🙂

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Plumcake agli albumi e burro d'arachidi

Tempo di preparazione

10 minuti

Tempo di cottura

50 minuti circa

Porzioni

6/7 porzioni

Ingredienti

• 140 g di albumi
• 100 g di farina 00
• 60 g di farina di arachidi KoRo
• 150 g di zucchero
• 60 g di olio di semi
• 9 g di lievito per dolci
• 100 g di burro di arachidi KoRo
• 130 g di latte
• cioccolato fondente a pezzi o in scaglie per guarnire noi cioccolato allo xilitolo KoRo

Tempo di preparazione 10 minuti Tempo di cottura 50 minuti circa Porzioni 6/7 porzioni Ingredienti 140 g di albumi 100 g di farina 00 60 g di farina di arachidi KoRo 150 g di zucchero 60 g di olio di semi 9 g di lievito per dolci 100 g di burro di arachidi KoRo 130 g di latte cioccolato fondente a pezzi o in scaglie per guarnire noi cioccolato allo xilitolo KoRo

Istruzioni

1. Montare gli albumi a neve fermissima e mettere da parte. In una ciotola setacciare le farine con il lievito, aggiungere il latte, l'olio, e lo zucchero, lavorare il tutto con le fruste fino ad ottenere un composto liscio poi versare il burro di arachidi ed incorporare, aggiungere quindi gli albumi un po' alla volta incorporando con una spatola con movimenti dal basso verso l'alto, quindi versare in uno stampo da plumcake da 25 cm rivestito con carta forno o imburrato ed infarinato, cospargere in superficie il cioccolato e infornare a 165° forno statico preriscaldato per circa 50 minuti, avvalersi della prova stecchino per verificare la cottura.

   

Alla prossima amici 🙂

Ricetta in collaborazione con KoRo.