Pollo aromatizzato e cipolle di Tropea caramellate

Oggi vediamo insieme un secondo piatto molto gustoso, il pollo aromatizzato e cipolle di Tropea caramellate. Precisiamo che noi non siamo amanti del pollo infatti di rado lo prepariamo, ma quelle poche volte che decidiamo di mangiarlo ci piace aromatizzarlo il più possibile per renderlo più gradevole al nostro palato. E’ così che è nata questa ricetta, dalla voglia di rendere super gustosa una pietanza che non amiamo in modo particolare e dobbiamo ammettere che cucinato così anche noi molto scettiche lo mangiamo più che volentieri e anche i nostri ospiti hanno confermato e gradito. Quindi amanti o no del pollo, dovete assolutamente gustarlo con la nostra ricetta.

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Pollo aromatizzato e cipolle di Tropea caramellate

Tempo di preparazione

15 minuti

Tempo di cottura

45 minuti

Tempo Passivo

12 ore

Porzioni

6 persone

Ingredienti

Ingredienti per il pollo aromatizzato

• 1,5 kg di cosce e sovracosce di pollo (sovracosce divise a metà)
• 15 g. di burro
• zenzero (una spolverata)
• 2 bicchieri di vino bianco frizzantino in collaborazione con Iseldo Ancestrale col fondo
• 2 spicchi di aglio
• sale
• rosmarino
• salvia
• prezzemolo
• 4/5 foglie di lauro
• origano
• pepe nero

Ingredienti per le cipolle di Tropea caramellate

• 400 g. di cipolle rosse di Tropea
• 25 g. di zucchero
• 1 cucchiaino di sale
• 3 cucchiai di olio
• 40 g. di vino bianco frizzantino in collaborazione con Iseldo Ancestrale col fondo

Tempo di preparazione 15 minuti Tempo di cottura 45 minuti Tempo Passivo 12 ore Porzioni 6 persone Ingredienti Ingredienti per il pollo aromatizzato 1,5 kg di cosce e sovracosce di pollo (sovracosce divise a metà) 15 g. di burro zenzero (una spolverata) 2 bicchieri di vino bianco frizzantino in collaborazione con Iseldo Ancestrale col fondo 2 spicchi di aglio sale rosmarino salvia prezzemolo 4/5 foglie di lauro origano pepe nero Ingredienti per le cipolle di Tropea caramellate 400 g. di cipolle rosse di Tropea 25 g. di zucchero 1 cucchiaino di sale 3 cucchiai di olio 40 g. di vino bianco frizzantino in collaborazione con Iseldo Ancestrale col fondo

Istruzioni

1. Cominciare mettendo il pollo in una teglia, aggiungere il vino, il sale, e tutti gli aromi tranne lo zenzero, coprire con pellicola e lasciar marinare in frigo per 12 ore. Noi l'abbiamo lasciato tutta la notte per prepararlo per il pranzo del giorno dopo. Passato il tempo mettere il pollo in padella, aggiungere lo zenzero e il burro, coprire con il coperchio e lasciar cuocere a fiamma moderata, girando di tanto in tanto per circa 35 minuti.

   
2. Nel frattempo preparare le cipolle caramellate. In una padella scaldare l'olio ed aggiungere le cipolle tagliate a fettine, salare e poi aggiungere lo zucchero, sfumare il tutto con il vino. Lasciar cuocere per circa 15 minuti a fuoco vivo.

   
3. Passati i 35 minuti togliere il coperchio e far rosolare bene il pollo. Ricordatevi di togliere l'aglio e impiattare adagiando il pollo sulle cipolle caramellate.