Bentrovati amici, dopo gli eccessi delle festività natalizie torniamo con ricette più leggere ma sempre gustose, oggi vediamo le polpette di cavolfiore al sugo, super veloci e senza frittura! Le polpette piacciono sempre a tutti, siamo sicure che questa versione vegetariana sarà un successo sulle vostre tavole, anche per i più piccoli. Eventualmente potete decidere di friggerle o gustarle semplici senza sugo.
| Tempo di preparazione | 20 minuti |
| Tempo di cottura | 15 minuti |
| Porzioni |
20 polpette
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Ingredienti
- 250 g di cavolfiore peso al netto
- 300 g di passata di pomodoro
- 20 g di pecorino grattugiato o parmigiano
- 90 g di pangrattato più quanto basta per la finitura
- 1 uovo
- prezzemolo
- sale
- olio evo
Ingredienti
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Istruzioni
- Far cuocere a vapore il cavolfiore fin quando non risulti morbido, quindi frullarlo con un mixer e far intiepidire. Intanto in una padella preparare un sughetto semplice con la passata di pomodoro, sale e olio, e cominciare la cottura a fiamma bassa. Aggiungere l'uovo, il pecorino, il pangrattato, il prezzemolo sminuzzato e un po' di sale alla crema di cavolfiore, mescolare il tutto, se dovesse risultare ancora troppo morbido aggiungere un pochino di pangrattato fino ad ottenere una consistenza piuttosto compatta che permetta di formare le polpette. Quindi formare le polpettine e passarle nel pangrattato, poi tuffarle nel sughetto e far cuocere il tutto per circa 15 minuti a fiamma bassa girando delicatamente le polpette di tanto in tanto.
Che ne dite? Le prepariamo insieme?
Alla prossima
Mina e Mary
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