Polpettone

Il polpettone al forno farcito è il nostro secondo preferito della domenica, diciamo che lo prepariamo davvero spesso e variando anche la farcitura. Perfetto da gustare tiepido accompagnato da verdure o patate al forno o anche fritte. E’ uno di quei secondi che generalmente piace a tutti ed è perfetto come svuota frigo, utilizzate i vostri salumi preferiti, o anche delle verdure saltate…spesso lo farciamo anche con frittata e spinaci…ma sicuramente presto vi mostreremo altre varianti!

Che dite ci mettiamo a lavoro? E’ davvero facile e veloce da preparare…

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Polpettone

Tempo di preparazione

10 minuti

Tempo di cottura

55 minuti

Porzioni

8/10 porzioni

Ingredienti

• 500 g di carne di manzo macinata
• 200 g di pane raffermo
• 1 uovo
• latte q.b.
• sale q.b.
• 35 g di parmigiano grattugiato
• prezzemolo q.b.
• 90 g di provola o altro formaggio
• 150 g di prosciutto cotto o altro salume
• 4 uova sode
• qualche tocchetto di burro

Tempo di preparazione 10 minuti Tempo di cottura 55 minuti Porzioni 8/10 porzioni Ingredienti 500 g di carne di manzo macinata 200 g di pane raffermo 1 uovo latte q.b. sale q.b. 35 g di parmigiano grattugiato prezzemolo q.b. 90 g di provola o altro formaggio 150 g di prosciutto cotto o altro salume 4 uova sode qualche tocchetto di burro

Istruzioni

1. In un ciotola bagnare il pane con un po' di latte per ammorbidirlo, strizzarlo bene ed aggiungere alla carne con l'uovo e il sale, amalgamare bene il tutto, poi aggiungere il parmigiano grattugiato ed il prezzemolo sminuzzato, mescolare bene, versare il composto su un foglio di carta forno, schiacciare con le mani a formare un quadrato dello stesso spessore.

   
2. Farcire mettendo su tutta la superficie il prosciutto, poi la provola grattugiata e tritata e le 4 uova sode sistemate al centro. Avvolgere il polpettone aiutandosi con la carta forno e sigillare bene nella lunghezza e ai due lati in modo che non fuoriesca la farcia. Mettere in superficie qualche tocchetto di burro e chiudere il polpettone nella carta forno a mo' di caramella, sistemare in uno stampo da plumcake per far mantenere meglio la forma. Infornare a 200° statico per 40 minuti, passato il tempo aprire la carta forno e far cuocere ancora il polpettone per altri 15 minuti a 180° ventilato. Sfornare e lasciar intiepidire. Ottimo da consumare tiepido accompagnato con verdure o patate al forno o fritte.

   

Per preparare delle patate al forno croccanti fuori e morbide dentro clicca qui.

Davvero super buono vero?

Alla prossima,

Mina e Mary 🙂