Oggi per noi giornata super impegnativa, ma arriviamo al volo per lasciarvi la ricetta del rotolo con cheese cream e fragoline di bosco, ideale da portare in tavola come dolce della domenica o per sorprendere i vostri ospiti con pochi e semplici passaggi.
La pasta biscotto è una preparazione molto versatile, potete usare la ricetta base per personalizzarla come meglio credete, anche con della semplice confettura o crema di nocciole per fare una una golosa colazione o merenda, noi invece oggi vi proponiamo questa farcitura con cheese cream, davvero delicata e super golosa il tutto accompagnato da tante fragoline di bosco che danno un tocco in più, ma non preoccupatevi se non le trovate, usate i frutti che più preferite, come mirtilli, fragole, ciliegie, lamponi o ciò che più preferite.
| Tempo di preparazione | 15 minuti |
| Tempo di cottura | 10 minuti |
| Tempo Passivo | 3 ore |
| Porzioni |
10/12 porzioni
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- 100 g. di farina 00
- 5 uova a temperatura ambiente
- 120 g. di zucchero
- i semi di mezza bacca di vaniglia
- 500 g. di panna fresca
- 250 g. di formaggio fresco morbido
- 100 g. di zucchero a velo
- i semi di mezza bacca di vaniglia
- fragoline di bosco q.b.
Ingredienti
Ingredienti per la pasta biscotto
Ingredienti per la cheese cream
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- Montare per qualche minuto le uova con lo zucchero (questo è un passaggio importantissimo perché non avendo lievito sarà la montata di uova che renderà possibile una buona riuscita della pasta biscotto, quindi montare molto bene fin quando avrete ottenuto una massa molto spumosa e chiara). Aggiungere poi la farina in più step e amalgamarla all'impasto con movimenti dal basso verso l'alto per non smontare tutto e i semi della vaniglia. Versare il composto nella leccarda da forno rivestita da carta forno, livellare bene e infornare a forno caldo a 180° statico per 8-10 minuti, la pasta biscotto deve risultare leggermente dorata.
- Intanto che cuoce preparare un canovaccio cosparso di zucchero semolato, sfornare la pasta biscotto, ribaltarla sul canovaccio, togliere delicatamente la carta forno, cospargere la superficie di altro zucchero semolato e arrotolare aiutandosi con il canovaccio, lasciare così fino a raffreddamento completo. Intanto preparare la cheese cream: in una ciotola versare formaggio morbido, panna fresca, zucchero a velo e vaniglia, montare bene il tutto con le fruste e conservare in frigo. Quando la pasta biscotto sarà fredda, srotolarla, spalmare sopra poco più di metà della cheese cream, adagiare le fragoline di bosco e arrotolare, sistemare il rotolo su un piatto di portata e conservare in frigo per circa due ore (oppure mezz'ora in freezer), poi rifilare i bordi e usare la restante parte di crema per guarnire il rotolo.
Fateci sapere…alla prossima ricetta 🙂
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