Voglia di un primo piatto ricco di gusto? Allora non lasciatevi sfuggire le tagliatelle con salsiccia e carciofi.
Ci piace in genere cucinare rispettando i periodi di stagione di frutta e verdura, quindi quale miglior periodo per preparare questo piatto se non questo?
Inoltre è anche veloce da preparare, quindi…mettiamoci a lavoro!
Ingredienti (per 3 persone)
- 5 carciofi
- 4 nodi di salsiccia
- una noce di burro
- 1 scalogno
- un rametto di rosmarino
- sale q.b.
- 1 cucchiaio di formaggio cremoso
- 200 ml di panna da cucina
- 250 g. di tagliatelle
- 1 limone
Mettiamoci a lavoro…
Iniziare pulendo i carciofi, poi tagliarli a metà e metterli in acqua fredda con il succo del limone per non farli annerire e lasciarli in ammollo.
A questo punto in una padella sbriciolare la salsiccia e farla rosolare qualche minuto, quindi aggiungere il burro, lo scalogno tritato e il rametto di rosmarino per intero.
Nel frattempo, sciacquare i carciofi e tagliarli a listarelle, sbollentarli per qualche minuto in acqua leggermente salata.
Scolarli ed aggiungerli in padella con la salsiccia. Far cuocere il tutto per circa 10/15 minuti. Togliere il rametto di rosmarino.
Aggiungere quindi la panna e il formaggio cremoso, amalgamare il tutto e far andare per altri 5 minuti.
Intanto cuocere la pasta, quando sarà cotta scolarla e aggiungerla nel condimento.
Se dovesse risultare un poco asciutto, aggiungere acqua di cottura fino ad ottenere la cremosità desiderata.
Mescolare ed impiattare.
Buon appetito 🙂
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