Torta al limone simil Mulino Bianco

Tutti conosciamo la famosa torta al limone simil mulino bianco  e almeno una volta l’abbiamo mangiata…la base è di pasta frolla, il ripieno di crema al limone e la copertura di soffice torta Margherita. Golosa e scioglievole, non ha bisogno di molte presentazioni!

Era da un po’ che ci balenava in testa di provare a realizzarla a casa e finalmente ci siamo riuscite!

Il procedimento è un po’ lungo considerando la preparazione dei tre strati differenti, ma vedrete ne varrà davvero la pena 🙂

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Torta al limone simil Mulino Bianco

Tempo di preparazione

30 minuti

Tempo di cottura

45/50 minuti

Tempo Passivo

30 minuti

Porzioni

10 porzioni

Ingredienti

Ingredienti per la frolla

• 380 g di farina 00
• 120 g di zucchero
• 130 g di burro
• 1 uovo
• 1 tuorlo
• scorza grattugiata di 1 limone
• 1 pizzico di sale

Ingredienti per la crema al limone

• 300 g di latte
• 80 g di panna
• 15 g di burro
• 150 g di zucchero
• 3 tuorli
• 45 g di amido di mais
• scorza grattugiata di 2 limoni
• 1 fialetta di aroma limone

Ingredienti per la torta margherita

• 75 g di farina 00
• 50 g di fecola di patate
• 3 uova
• 80 g di zucchero
• 40 g di burro
• 70 g di latte
• 8 g di lievito per dolci
• scorza grattugiata di 1 limone
• semi di mezza bacca di vaniglia
• 1 pizzico di sale

Tempo di preparazione 30 minuti Tempo di cottura 45/50 minuti Tempo Passivo 30 minuti Porzioni 10 porzioni Ingredienti Ingredienti per la frolla 380 g di farina 00 120 g di zucchero 130 g di burro 1 uovo 1 tuorlo scorza grattugiata di 1 limone 1 pizzico di sale Ingredienti per la crema al limone 300 g di latte 80 g di panna 15 g di burro 150 g di zucchero 3 tuorli 45 g di amido di mais scorza grattugiata di 2 limoni 1 fialetta di aroma limone Ingredienti per la torta margherita 75 g di farina 00 50 g di fecola di patate 3 uova 80 g di zucchero 40 g di burro 70 g di latte 8 g di lievito per dolci scorza grattugiata di 1 limone semi di mezza bacca di vaniglia 1 pizzico di sale

Istruzioni

1. Cominciare con la preparazione della crema al limone: in un pentolino mettere latte e panna con la scorza grattugiata dei limoni, intanto in una ciotola sbattere i tuorli con lo zucchero, aggiungere l'amido setacciato e l'aroma di limone. Quando il latte comincerà i primi bollori versare il composto con le uova e mescolare continuamente con una frusta fin quando la crema si sarà addensata, quindi spegnere la fiamma ed aggiungere il burro, amalgamare e poi coprire con una pellicola a contatto fino a raffreddamento.

   
2. Ora preparare la frolla: con le dosi riportate sopra seguire il procedimento completo qui Stenderla subito ed adagiare nella teglia a cerniera da 20 cm, eliminare i bordi in eccesso, bucherellare il fondo e conservare in frigo.
3. Adesso preparare la Margherita: con le dosi riportate in alto seguire tutto il procedimento completo qui
4. Adesso assemblare il dolce: riprendere la frolla, versare quasi tutta la crema (lasciarne un po' da parte per la decorazione), quindi versare sopra la crema lo strato di torta Margherita, riempire una sac a poche e decorare la superficie con la restante crema. Infornare a forno preriscaldato statico a 170° per circa 45/50 minuti, verificare la cottura con uno stuzzicadenti.

   

Ma quanto è buona amici???

Aspettiamo i vostri commenti e foto sui social!

A presto 🙂