Dolci

Torta al limone simil Mulino Bianco

 

torta al limone simil mulino bianco

Anche la Degustabox di questo mese ci regala nuovi spunti, abbiamo deciso di preparare la torta al limone simil Mulino Bianco, utilizzando il succo di limoni Limmì presente nella box di questo mese.

Tutti conosciamo questa famosa torta, almeno una volta l’abbiamo mangiata…la base è di pasta frolla, il ripieno di crema al limone e la copertura di soffice torta Margherita. Golosa e scioglievole, non ha bisogno di molte presentazioni!

Era da un po’ che ci balenava in testa di provare a realizzarla a casa e finalmente ci siamo riuscite!

Il procedimento è un po’ lungo considerando la preparazione dei tre strati differenti, ma vedrete ne varrà davvero la pena 🙂

torta al limone simil mulino bianco

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Torta al limone simil Mulino Bianco
torta al limone simil mulino bianco
Tempo di preparazione 30 minuti
Tempo di cottura 45/50 minuti
Tempo Passivo 30 minuti
Porzioni
10 porzioni
Ingredienti
Ingredienti per la frolla
  • 380 g di farina 00
  • 120 g di zucchero
  • 130 g di burro
  • 1 uovo
  • 1 tuorlo
  • 8 g di lievito per dolci
  • scorza grattugiata di 1 limone
  • 1 pizzico di sale
Ingredienti per la crema al limone
  • 300 g di latte
  • 80 g di panna
  • 15 g di burro
  • 150 g di zucchero
  • 3 tuorli
  • 45 g di amido di mais
  • scorza grattugiata di 2 limoni
  • 1 fialetta di aroma limone o 4 cucchiai di Limmì succo di limone
Ingredienti per la torta margherita
  • 75 g di farina 00
  • 50 g di fecola di patate
  • 3 uova
  • 80 g di zucchero
  • 40 g di burro
  • 70 g di latte
  • 8 g di lievito per dolci
  • scorza grattugiata di 1 limone
  • semi di mezza bacca di vaniglia
  • 1 pizzico di sale
Tempo di preparazione 30 minuti
Tempo di cottura 45/50 minuti
Tempo Passivo 30 minuti
Porzioni
10 porzioni
Ingredienti
Ingredienti per la frolla
  • 380 g di farina 00
  • 120 g di zucchero
  • 130 g di burro
  • 1 uovo
  • 1 tuorlo
  • 8 g di lievito per dolci
  • scorza grattugiata di 1 limone
  • 1 pizzico di sale
Ingredienti per la crema al limone
  • 300 g di latte
  • 80 g di panna
  • 15 g di burro
  • 150 g di zucchero
  • 3 tuorli
  • 45 g di amido di mais
  • scorza grattugiata di 2 limoni
  • 1 fialetta di aroma limone o 4 cucchiai di Limmì succo di limone
Ingredienti per la torta margherita
  • 75 g di farina 00
  • 50 g di fecola di patate
  • 3 uova
  • 80 g di zucchero
  • 40 g di burro
  • 70 g di latte
  • 8 g di lievito per dolci
  • scorza grattugiata di 1 limone
  • semi di mezza bacca di vaniglia
  • 1 pizzico di sale
torta al limone simil mulino bianco
Istruzioni
  1. Cominciare con la preparazione della crema al limone: in un pentolino mettere latte e panna con la scorza grattugiata dei limoni, intanto in una ciotola sbattere i tuorli con lo zucchero, aggiungere l'amido setacciato e l'aroma di limone. Quando il latte comincerà i primi bollori versare il composto con le uova e mescolare continuamente con una frusta fin quando la crema si sarà addensata, quindi spegnere la fiamma ed aggiungere il burro, amalgamare e poi coprire con una pellicola a contatto fino a raffreddamento.
    preparazione torta al limone simil mulino bianco
  2. Ora preparare la frolla: con le dosi riportate sopra seguire il procedimento completo qui Avvolgere la frolla con pellicola e lasciar riposare in frigo per almeno mezz'ora.
  3. Adesso preparare la Margherita: con le dosi riportate in alto seguire tutto il procedimento completo qui
  4. Adesso assemblare il dolce: riprendere la frolla e stenderla su un piano leggermente infarinato con l'aiuto di un mattarello. Adagiare la frolla su una teglia di circa 22/24 cm imburrata e infarinata, eliminare il bordo in eccesso, bucherellare il fondo e versare quasi tutta la crema (lasciarne un po' da parte per la decorazione), quindi versare sopra la crema lo strato di torta Margherita, riempire una sac a poche e decorare la superficie con la restante crema. Infornare a forno preriscaldato statico a 170° per circa 45/50 minuti.
    preparazione torta al limone simil mulino bianco

torta al limone simil mulino bianco

torta al limone simil mulino bianco

torta al limone simil mulino bianco

Aspettiamo i vostri commenti e foto sui social!

A presto 🙂

 

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4 Comments

  • Reply
    Enrica Rappa
    22 Febbraio 2019 at 14:50

    Salve. È l’unica torta confezionata che abbia mai comprato ed alla mia famiglia piace molto, ma volevo sapere se posso utilizzare il succo di limone fresco avendo nel mio giardino gli alberi e sicuramente biologico. Grazie mille

    • Reply
      impastandoaquattromani
      23 Febbraio 2019 at 17:52

      Ciao Enrica 🙂 puoi senz’altro utilizzare il succo del limone, aggiungilo filtrato e assaggia la crema per decidere la quantità necessaria in base ai tuoi gusti!

  • Reply
    Marinella
    4 Aprile 2019 at 9:35

    Complimenti veramente per tutto! Siete l’ emblema del sole. Volevo chiedervi un consiglio devo fare una torta per la sponsorizzazione di un integratore alla fragola il mio pensiero è stato e una cheesecake però il mio problema è che deve essere solida per una sicurezza di tenuta se la devono portare via . Cosa m consigliate ?
    Vi ringrazio tantissimo Marinella

    • Reply
      impastandoaquattromani
      5 Aprile 2019 at 21:39

      Ciao Marinella 🙂 innanzitutto grazie mille per le belle parole!!! Per quanto riguarda la cheesecake, è un po’ difficile darti un consiglio così su due piedi non avendo idea di che tipo di prodotto andrai ad utilizzare, però sicuramente dovrai utilizzare la gelatina! Se cerchi nelle nostre ricette tra le cheesecake ne trovi proprio una senza cottura alla fragola e yogurt da cui potrai prendere spunto, oppure puoi dare un’occhiata a quella newyorkese 🙂 facci sapere come andrà! Un caro saluto Mina e Mary

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