Stasera arriviamo al volo con una ricetta facile e veloce ideale per la colazione e la merenda, la torta alla ricotta con farina di mandorle.
Alta e super soffice, emana un profumino che non potete immaginare…vi tocca provare eh!
La ricotta super versatile in cucina, noi la usiamo spessissimo nei nostri dolci, oggi avendola a disposizione in frigo abbiamo pensato di utilizzarla in questo impasto e se volete rendere la torta ancora più golosa potete aggiungere delle gocce di cioccolato (leggermente infarinate o precedentemente congelate, con uno di questi due trucchetti non scenderanno sul fondo) oppure se siete amanti della frutta potete arricchirla con fette di pera o di mela…vedrete che goduria!
Tempo di preparazione | 5 minuti |
Tempo di cottura | 45/50 minuti |
Porzioni |
8 porzioni
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- 3 uova
- 250 g di farina 00
- 50 g di farina di mandorle noi Molino Rossetto
- 250 g di zucchero
- 40 g di olio di semi (o di riso)
- 300 g di ricotta
- 1 bustina di lievito per dolci
- vaniglia semi di mezza bacca
- 1 fialetta aroma mandorla facoltativo (per ottenere un sapore più intenso di mandorla)
Ingredienti
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- Montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, aggiungere a questo la farina e il lievito setacciati e la farina di mandorle continuando a montare, poi l'olio.
- Aggiungere quindi sempre lavorando con le fruste o la planetaria la ricotta, i semi di vaniglia e l'aroma di mandorla, versare il composto in una teglia da 20 cm foderata da carta forno o imburrata e infarinata e infornare a forno preriscaldato a 170° modalità statica per circa 45/50 minuti, avvalersi sempre della prova stecchino. Sfornare e lasciar raffreddare, infine cospargere di zucchero a velo.
2 Comments
Carlotta
27 Giugno 2019 at 15:15ciao ragazze!
Se voglio fare un’alternativa Gluten free per questa torta, posso usare farina di mandorle solamente? Consigliate di aggiungere un po’ di amido di patate?
In che quantità eventualmente?
Grazie in anticipo!
Carlotta
impastandoaquattromani
27 Giugno 2019 at 15:49Ciao Carlotta, noi non abbiamo mai provato ma ti direi di mettere almeno 100 g di fecola di patate 🙂 ci fai sapere? un bacio Mina e Mary