Torta cuore di mascarpone

Eccoci tornate con un dolce davvero troppo troppo goloso, la torta cuore di mascarpone. Questa ricetta nasce da una rivisitazione di quella alla ricotta della nostra super bravissima amica Ketty del blog Zagara e Cedro, l’abbiamo a dir poco adorata. Noi abbiamo usato il mascarpone, ma potete utilizzare qualsiasi formaggio fresco, così come la ricotta appunto. La ricetta originale inoltre prevedeva l’uso del liquore all’arancia che abbiamo sostituito con del succo, il risultato è stato pazzesco, una sorta di torta ripiena di crema cheesecake, una goduria tutta da gustare.

Print Recipe

Torta cuore di mascarpone

Tempo di preparazione

15 minuti

Tempo di cottura

50 minuti

Porzioni

8 porzioni

Ingredienti

Ingredienti per la torta

• 210 g di farina 00
• 40 g di fecola di patate
• 80 g di burro fuso
• 120 g di zucchero
• 2 uova medie
• 50 ml di latte
• 60 ml di succo di arancia filtrato o liquore all'arancia
• 10 g di lievito per dolci

Ingredienti per la crema

• 250 g di mascarpone
• 1 uovo medio
• 50 g di zucchero
• scorza grattugiata di 1 arancia
• gocce di cioccolato fondente q.b.

Tempo di preparazione 15 minuti Tempo di cottura 50 minuti Porzioni 8 porzioni Ingredienti Ingredienti per la torta 210 g di farina 00 40 g di fecola di patate 80 g di burro fuso 120 g di zucchero 2 uova medie 50 ml di latte 60 ml di succo di arancia filtrato o liquore all'arancia 10 g di lievito per dolci Ingredienti per la crema 250 g di mascarpone 1 uovo medio 50 g di zucchero scorza grattugiata di 1 arancia gocce di cioccolato fondente q.b.

Istruzioni

1. Per prima cosa sciogliere il burro e farlo intiepidire. In una ciotola montare le uova con lo zucchero, aggiungere poi il burro fuso, il succo dell'arancia, il latte, poi farina, fecola e lievito setacciati ed amalgamare con una spatola dal basso verso l'alto, versare in uno stampo da 20 cm imburrato ed infarinato e mettere da parte. Intanto in un'altra ciotola lavorare con le fruste il mascarpone, lo zucchero, l'uovo e la scorza, infine aggiungere le gocce di cioccolato, versare questa crema sulla torta lasciando liberi i bordi e infornare a 165/170° la torta a forno preriscaldato statico per circa 50 minuti, la crema in forno crescerà, una volta sfornata sarà ancora piuttosto liquida e si abbasserà e addenserà raffreddando. Quindi attendere che sia ben fredda prima di toglierla dallo stampo.

   

Non è troppo golosa?

Come sempre aspettiamo il vostro parere qui, o sui nostri canali social…

Alla prossima ricetta 🙂

Mina e Mary