Treccine brioche

Buona domenica amici, arriviamo al volo con la ricetta di queste treccine brioche, super soffici, profumate, perfette per allietare la colazione.

Sono giorni difficili questi, dobbiamo farci forza, e stare in cucina a preparare queste dolcezze per prenderci cura delle persone che amiamo ci rallegra almeno un po’ il cuore e ci allontana dai cattivi pensieri.

Quindi forza e coraggio amici cari…impastiamo insieme!

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Treccine brioche

Tempo di preparazione

25 minuti

Tempo di cottura

20 minuti

Porzioni

10 treccine

Ingredienti

Ingredienti per le brioche

• 250 g di farina manitoba
• 280 g di farina 00
• 100 g di zucchero
• 100 g di burro fuso
• 140 g di latte
• 3 uova medie
• 3 g di lievito di birra disidratato
• 4 cucchiai di latte in polvere

Ingredienti per aromatizzare

• 40 g di arancia candita
• 1 cucchiano di vaniglia bourbon in polvere
• 1 cucchiaio colmo di miele
• 1 cucchiaino di estratto di rum
• scorza grattugiata di 1 limone

Tempo di preparazione 25 minuti Tempo di cottura 20 minuti Porzioni 10 treccine Ingredienti Ingredienti per le brioche 250 g di farina manitoba 280 g di farina 00 100 g di zucchero 100 g di burro fuso 140 g di latte 3 uova medie 3 g di lievito di birra disidratato 4 cucchiai di latte in polvere Ingredienti per aromatizzare 40 g di arancia candita 1 cucchiano di vaniglia bourbon in polvere 1 cucchiaio colmo di miele 1 cucchiaino di estratto di rum scorza grattugiata di 1 limone

Istruzioni

1. Per prima cosa preparare il mix di aromi: frullare la scorza di arancia candita con il miele, il rum e la scorza del limone grattugiata fino ad ottenere una crema, aggiungere la vaniglia e mescolare. Tenere da parte, di questo composto ci serviranno solo 2 cucchiaini, la restante parte la potete tenere in freezer per aromatizzare altri dolci. In una ciotola (o in planetaria) inserire la farina, il lievito, le uova, il latte in polvere, lo zucchero, e cominciare ad impastare. Aggiungere poi il burro fuso a filo, il latte e infine due cucchiaini abbondanti di mix aromatico. Impastare fino ad ottenere un composto liscio ed elastico, formare una palla, mettere in una ciotola coperta con pellicola e far lievitare fino al raddoppio.

   
2. Passato il tempo dividere in 10 pezzature di ugual peso, formare delle cordelle e intrecciare, adagiare sulla teglia rivestita da carta forno, spennellare la superficie con del latte e far lievitare ancora fino al raddoppio. Passato il tempo rispennellare la superficie con il latte e cospargere di zucchero, infornare a forno preriscaldato statico a 170° per circa 15/20 minuti, fin quando le brioche saranno ben dorate. Conservare ben chiuse in sacchetti per alimenti una volta fredde. Si consiglia di scaldarle prima di consumarle per rendere nuovamente soffici e profumate le brioche.

   

Alla prossima ricetta amici 🙂

Mina e Mary