La torta di mele è uno dei classici più amati dagli italiani, il suo profumo ci riporta indietro di tanti anni quando la nonna sfornava questo dolce per far felici i nipotini, ma diciamo la verità, anche i più grandi.
Ogni famiglia custodisce la sua ricetta, tramandata di generazione in generazione, esistono infatti diverse varianti di questa torta accomunate tutte da tanto tanto amore.
Non poteva mancare quindi sul nostro blog il dolce dei ricordi più teneri…proviamo insieme a chiudere gli occhi mentre la gustiamo, per tornare indietro nel tempo 🙂
Ingredienti
- 250 g. di farina 00 (o farina per dolci soffici)
- 3 uova
- 160 g. di zucchero + 1 cucchiaio
- 2 mele golden (circa 350 g. peso netto)
- 70 g. di olio di semi o riso
- 40 g. di burro fuso
- 1 bustina di lievito per dolci
- buccia grattugiata di un limone
- un pizzico di sale
- 1 bacca di vaniglia
- zucchero a velo q.b.
Mettiamoci a lavoro
Sbucciare e tagliare le mele a fettine di circa 1 cm, mettere in una ciotola con il succo del limone e il cucchiaio di zucchero, mescolare e mettere da parte.
In una ciotola mettere le uova a temperatura ambiente e lo zucchero, sbattere con le fruste elettriche o con una planetaria. Quando saranno ben montati aggiungere la buccia del limone grattugiata, il pizzico di sale il burro fuso e tiepido e i semi della vaniglia.
Aggiungere la farina e il lievito setacciati e mescolare dal basso verso l’alto alternando con l’olio a filo.
Foderare uno stampo da 22 cm con carta forno e versare l’impasto.
Adagiare le fettine di mela in superficie, affondandole leggermente.
Infornare a forno caldo modalità statico a 170° per circa 45 minuti, fare sempre prova stecchino. Lasciar raffreddare e spolverizzare con zucchero a velo.
Ideale per la colazione e la merenda…o quando più ci va!!!
Vi è piaciuta? Aspettiamo i vostri commenti…
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