Biscotti al pistacchio

Amici buona domenica di fine ottobre…dolcetto? Oggi vi offriamo i biscotti al pistacchio, mini scrigni di golosità pura!

Ormai avrete capito che la crema 100% pistacchi di Koro è uno dei nostri prodotti preferiti e lo usiamo per tantissime ricette dolci e salate…oggi abbiamo deciso di preparare questi biscottini sulla scia dei nutellotti, ed abbiamo preparato noi la crema spalmabile al pistacchio per farcirli e che volendo potete preparare per spalmare su pane, fette biscottate, biscotti o dove più preferite…

La ricetta è davvero semplice, mettiamoci subito a lavoro!

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Biscotti al pistacchio

Tempo di preparazione

30 minuti

Tempo di cottura

10 minuti

Tempo Passivo

2 ore circa

Porzioni

20 biscotti

Ingredienti

Ingredienti per i biscotti

• 180 g di crema 100% pistacchi KoRo
• 150 g di farina 00
• 1 uovo
• 80 g di zucchero
• granella di pistacchi q.b.

Ingredienti per la crema al pistacchio

• 100 g di cioccolato bianco
• 80 g di crema 100% pistacchi KoRo
• 100 g di latte
• 50 g di zucchero

Tempo di preparazione 30 minuti Tempo di cottura 10 minuti Tempo Passivo 2 ore circa Porzioni 20 biscotti Ingredienti Ingredienti per i biscotti 180 g di crema 100% pistacchi KoRo 150 g di farina 00 1 uovo 80 g di zucchero granella di pistacchi q.b. Ingredienti per la crema al pistacchio 100 g di cioccolato bianco 80 g di crema 100% pistacchi KoRo 100 g di latte 50 g di zucchero

Istruzioni

1. Per prima cosa preparare la crema di pistacchi: in un pentolino versare il latte, lo zucchero e il cioccolato bianco spezzettato, far cuocere il tutto fino a completo scioglimento, quindi aggiungere la crema 100% pistacchi e far cuocere ancora il tutto, per qualche minuto, fin quando la crema prenderà consistenza. Quindi versare in un vasetto e far raffreddare del tutto. Quando sarà fredda riporre in frigo per un paio di ore almeno.
2. Intanto preparare i biscotti: mescolare la crema 100% pistacchi con l'uovo, unire la farina setacciata e lo zucchero, lavorare il tutto fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo. Avvolgere con pellicola e lasciare in frigo per 15 minuti.
3. Passato il tempo riprendere l'impasto e formare delle palline, passarle in superficie nella granella di pistacchio, poi adagiare sulla teglia e con il manico di un cucchiaio di legno fare dei buchini centrali.
4. Infornare a forno ventilato a 180° per 10 minuti, sfornare e far raffreddare completamente. Cospargere con zucchero a velo.
5. Riprendere la crema di pistacchi ormai densa, mettere qualche cucchiaio in una sac a poche con punta a stella e riempire i buchini dei biscotti. Usare la crema rimanente per spalmarla su pane, biscotti, o come preferite, è un'ottima crema spalmabile.

Vi ricordiamo come sempre il nostro codice sconto AQUATTROMANI sullo shop online di KoRo.

Alla prossima

Mina e Mary