Cotton soft cheesecake, la torta giapponese con tre ingredienti

La cotton soft cheesecake è la torta giapponese con soli tre ingredienti che ha spopolato sul web facendo il giro di tutto il mondo grazie al video pubblicato da una ragazza asiatica.

E’ facilissima da preparare ed è sofficissima appunto come il cotone, proprio come un soufflé al formaggio però dolce. La prima volta che l’abbiamo preparata eravamo molto scettiche sulla riuscita, in realtà poi ci ha conquistate e l’abbiamo rifatta e riproposta più volte.

Ma andiamo alla ricetta…

Ingredienti

• 120 g. di formaggio morbido
• 120 g. di cioccolato bianco
• 3 uova

Mettiamoci a lavoro…

Dividere i tuorli dagli albumi e riporre questi ultimi in frigo.

Sciogliere il cioccolato a bagnomaria e intanto accendere il forno a 170° per 6′ e mettere la placca con dell’acqua che diventerà bollente.

Unire il cioccolato ormai fuso con il formaggio morbido e amalgamare i due ingredienti.

Aggiungere quindi le uova, uno per volta continuando a mescolare.

Riprendere gli albumi e montare a neve ferma. Unire quindi al composto mescolando dal basso verso l’alto per non smontare il tutto.

Quando saranno ben amalgamati foderare con carta forno uno stampo, facendo i bordi di carta più alti dello stampo stesso.

Usare una teglia di piccole dimensioni per far venire la torta piuttosto alta (noi da 18 cm).

Versare il composto.

Adagiare quindi la teglia sulla placca da forno contenente l’acqua ormai bollente e infornare a forno già caldo a 170° per 15′, poi abbassare a 160° per altri 15′, infine lasciare dentro il forno spento per altri 15′.

Lasciar raffreddare completamente e sformare.

Noi abbiamo cosparso il dolce con del cioccolato fuso, ma potete semplicemente spolverizzare con zucchero a velo o guarnire con ciò che più vi piace.

E’ davvero squisita, noi vi consigliamo di provarla e vedrete che ci darete ragione…

Alla prossima ricetta 🙂