La crostata ricotta e pistacchio è uno di quei dolci che si ama al primo morso…la ricetta arriva dal blog della nostra carissima amica Daniela dolci di frolla una vera regina delle crostate.
Un guscio croccante di frolla racchiude al suo interno un tripudio di golosità fatto di crema di ricotta aromatizzata al rum, vaniglia e limone e la crema di pistacchio, che per gli amanti come noi, è il tocco di classe in più.
La videoricetta come sempre la trovare sul nostro instagram cliccando qui…grazie mille Daniela per questo momento di vero piacere per occhi e palato!
Dal blog di Dani, prendiamo spesso tante ricette perché per noi è una vera garanzia, come queste girelle biscotto.
| Tempo di preparazione | 30 minuti |
| Tempo di cottura | 40 minuti |
| Tempo Passivo | 30 minuti |
| Porzioni |
10/12 porzioni
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Ingredienti
Ingredienti per la frolla
- 400 g di farina 00
- 200 g di burro
- 180 g di zucchero
- 1 uovo
- 1 tuorlo
- scorza di mezzo limone
- sale 1 pizzico
Ingredienti per il ripieno
- 500 g di ricotta
- 120 g di zucchero
- 1 cucchiaio di liquore rum
- semi di 1 bacca di vaniglia
- scorza di mezzo limone
- 3 cucchiai colmi di crema spalmabile al pistacchio
Per decorare
- zucchero a velo
- confettura
- di granella di pistacchio
Ingredienti
Ingredienti per la frolla
Ingredienti per il ripieno
Per decorare
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Istruzioni
- In una ciotola o in planetaria lavorare lo zucchero con il burro e le uova, aggiungere la farina setacciata, la scorza del limone e il sale. Formare un panetto liscio ed omogeneo e conservare in frigo per 30 minuti coperto con pellicola.
- Intanto preparare la crema: mescolare la ricotta ben sgocciolata ed asciutta con lo zucchero, il rum, la vaniglia, la scorza del limone grattugiata, coprire con pellicola e riporre in frigo.
- Riprendere la frolla e stendere due terzi di impasto sul piano leggermente infarinato, quindi usarla per ricoprire base e bordi dello stampo da 22 cm, bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta e versare al suo interno la crema di ricotta.
- Dopo aver livellato bene la superficie completare spalmando la crema di pistacchio, ricoprire il tutto con un disco di pasta frolla ricavandolo da quella messa da parte. Sigillare bene i bordi ed infornare a 170° preriscaldato statico per 40 minuti, fin quando sarà ben dorata.
- Far raffreddare completamente, poi sformare e spennellare un po' di confettura sul bordo della crostata così da far aderire la granella, cospargere infine con zucchero a velo. Conservare in frigo.
Cosa ne pensate?
Alla prossima
Mina e Mary
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