Patate ripiene

Le ricette con le patate ci piacciono tanto, e sappiamo che piacciono anche a voi, quindi oggi vi proponiamo le patate ripiene.

Il bello di questa ricetta è che ognuno può personalizzare secondo il proprio gusto, noi oggi le abbiamo farcite con formaggio, speck e besciamella, ma via libera alla fantasia. Sono sfiziose, veloci e gustose, perfette come secondo piatto o piatto unico, mettono d’accordo tutta la famiglia e tutti i gusti!

Fateci sapere come le avete preparate voi.

 

Ingredienti (4 persone)

• 4 patate medie allungate
• 80 g di speck
• 30 g di grana grattugiato + altro per cospargere la superficie
• 1 scalogno
• 1 rametto di rosmarino
• 4 cucchiai di besciamella (potete usare quella già pronta o utilizzare la nostra ricetta cliccando qui usando un terzo delle dosi per ottenere meno quantitativo)
• 100 g di formaggio filante tipo provola
• pangrattato q.b.
• sale q.b.
• olio q.b.

Mettiamoci a lavoro…

Cominciare mettendo a bollire le patate, quando saranno cotte (attenti che non si sfaldino, le patate dovranno rimanere intere) lasciar intiepidire e tagliarle a metà.

Aiutandosi con un cucchiaio scavarne delicatamente l’interno, mettere da parte l’involucro delle patate.

In una padella soffriggere con un po’ di olio lo scalogno sminuzzato.

Intanto tagliare a cubetti molto piccoli l’interno delle patate e aggiungere in padella con un po’ di rosmarino e salare poco. Far cucinare per circa 5 minuti, spegnere la fiamma togliere il rosmarino e aggiungere lo speck tagliato a filetti sottili, il formaggio a cubetti, il grana grattugiato e la besciamella, amalgamare il tutto.

Riprendere gli involucri delle patate, cospargerle con pochissimo sale e riempirle con la farcia.

Adagiare su una teglia leggermente unta, cospargere la superficie con grana grattugiato, pangrattato e un filo di olio.

 

Infornare a 200° ventilato, fino a gratinatura circa 20 minuti.

 

 

 

Che ve ne pare? Noi ne andiamo matte…davvero molto gustose e saporite!

Alla prossima…

Mina e Mary