La parmigiana di fiori di zucca è un secondo piatto estivo molto gustoso, perfetto anche da tagliare in piccole moniporzioni e servire come antipasto. La ricetta è semplicissima e senza frittura, infatti il procedimento è tutto a crudo e poi in forno. La delicatezza dei fiori di zucca insieme al sapore deciso della scamorza e del pepe nero, rende il piatto davvero particolare, inoltre in base ai vostri gusti personali, potete personalizzare la ricetta come meglio preferite.
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Una variante autunnale è quella con la zucca che trovate qui.
| Tempo di preparazione | 15 minuti |
| Porzioni |
6 porzioni
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Ingredienti
- 230 g di fiori di zucca
- 130 g di scamorza
- 150 g di prosciutto cotto
- parmigiano grattugiato q.b.
- pangrattato q.b.
- pepe nero
- olio evo
Ingredienti
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Istruzioni
- Lavare, pulire del pistillo e aprire i fiori. Cospargere un po' di pangrattato e olio sul fondo della teglia 25x18 (circa), poi disporre un primo strato di fiori di zucca.
- Aggiungere il prosciutto cotto e la scamorza a fette, un po' di pangrattato, un giro d'olio, abbondante parmigiano e pepe nero, richiudere con altri fiori di zucca e ripetere il procedimento fino ad esaurimento degli ingredienti.
- Infornare a 180° preriscaldato ventilato per 25 minuti.
Buonissima vero?
Alla prossima,
Mina e Mary
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