I cordon bleu di melanzane sono una squisita variante di quelli classici preparati con pollo o carne. Delizioso secondo piatto che fa impazzire grandi e piccini, una bella furbata per far mangiare le melanzane ai più piccoli. Una croccante panatura e un cuore morbido e gustoso a base di prosciutto cotto e sottilette filanti. Anche questa ricetta che vi proponiamo oggi può essere personalizzata a vostro piacimento, in base ai vostri gusti, ma insieme vedremo la versione classica.
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Cordon bleu di melanzane
Le dosi sono per 8 cordon bleu con melanzane medie, ovviamente il numero può variare in base alla grandezza delle melanzane che usate.
Tempo di preparazione
10minuti
Tempo di cottura
5minuti
Tempo Passivo
30minuti
Porzioni
8cordon bleu
Ingredienti
2melanzane tonde medie
2 uova
125g.di prosciutto cotto
8sottilette
pan grattato
sale
prezzemolo
Tempo di preparazione
10minuti
Tempo di cottura
5minuti
Tempo Passivo
30minuti
Porzioni
8cordon bleu
Ingredienti
2melanzane tonde medie
2 uova
125g.di prosciutto cotto
8sottilette
pan grattato
sale
prezzemolo
Istruzioni
Lavare e spuntare le melanzane, tagliarle a fette (in numero pari) e cospargerle con il sale. Mettere da parte per almeno 30 minuti. Passato il tempo asciugarle e strizzarle leggermente.
A questo punto farcire i cordon bleu, adagiare il cotto e la sottiletta su una fetta di melanzana e richiudere con un' altra fetta.
Sbattere con una forchetta le uova e aggiungere il prezzemolo sminuzzato e poco sale. Passare tutti i cordon bleu prima nell'uovo e poi nel pangrattato.
Friggere in padella con olio caldo pochi minuti per lato.
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