Le melanzane alla pizzaiola con burrata e salsa di pomodoro ciliegino sono un piatto sano, gustoso, estivo ed anche veloce e semplice da preparare.
Per renderle ancora più buone e veloci, abbiamo utilizzato la salsa pronta di ciliegino Agromonte, un prodotto siciliano di alta qualità lavorato con procedimenti naturali che ci ricorda le conserve della nostra tradizione. Proprio per questo che abbiamo deciso di utilizzarlo nella nostra ricetta, perché in pochi minuti portiamo in tavola tutto il sapore unico e inconfondibile delle nostre antiche usanze, quando preparavamo le nostre conserve nel giardino della nonna, durante il periodo estivo, per ritrovarci, durante l’inverno un prodotto genuino per i nostri sughi.
Le melanzane alla pizzaiola sono perfette come contorno, come piatto unico light oppure gustate sulle bruschette calde.
| Tempo di preparazione | 20 minuti |
| Tempo di cottura | 20 minuti |
| Porzioni |
4 persone
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- 1 melanzana grande
- 250 g di salsa di pomodoro pronta di ciliegino Agromonte
- 1 burrata o mozzarella
- origano
- olio
- sale
- basilico
Ingredienti
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- Lavare e spuntare la melanzana, tagliarla a fette di circa mezzo centimetro ed arrostirle. Aggiustare di sale. Nel frattempo in una ciotola versare la salsa di ciliegino Agromonte, aggiungere un filo d’olio e abbondante origano e mescolare. Cospargere il fondo di una padella con un po’ di salsa e fare uno strato di melanzane, ricoprire con altra salsa, basilico spezzettato e burrata, ricoprire con altre melanzane e salsa. Far cuocere per circa 10 minuti a fuoco basso e infine completare con qualche fogliolina di basilico e burrata.
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