Plumcake con sorpresa, idea per San Valentino

San Valentino si avvicina, e che fai non lo prepari un dolcino? Come se noi non lo facessimo già quasi tutti i giorni (ahahah), ma siccome ogni scusa è buona , abbiamo preparato un plumcake con sorpresa e ovviamente la sorpresa non poteva che essere…tanti bei cuoricini al suo interno, si si proprio dentro il plumcake…se dobbiamo rimanere in tema, ci vogliono i cuori eh!

Più complicato a dirsi che a farsi, mettiamoci a lavoro. Unica raccomandazione, non fate come noi che avevamo fretta, fate raffreddare bene il composto al cacao prima di tagliare le forme, altrimenti non verranno ben definiti, appunto come i nostri ;P

 

Ingredienti

• 150 g. di farina 00
• 50 g. di fecola di patate
• 150 g. di zucchero semolato
• 3 uova + 1 tuorlo
• 100 ml di olio di semi o di riso
• 200 g. di yogurt alla vaniglia
• 1 bustina di lievito per dolci
• semi di 1 bacca di vaniglia
• scorza grattugiata di un limone
• un pizzico di sale
• 1 cucchiaio di cacao per il cuore

Ingredienti per la glassa

• 150 g. di panna liquida
• 100 g. di cioccolato fondente
• granella di pistacchi

Mettiamoci a lavoro…

Mettere in una ciotola le uova con lo zucchero e montare fino a far diventare una crema spumosa.

Aggiungere l’olio e la scorza grattugiata, poi le farine, il lievito setacciati e i semini della vaniglia, amalgamare bene dal basso verso l’alto.

Versare lo yogurt e mescolare delicatamente, infine il sale.

A questo punto mettere un terzo del composto in un’altra ciotola e aggiungere il cacao setacciato.

Versare il composto al cacao in una teglia (20×20) con carta forno e infornare a forno caldo a 170° modalità statico per circa 15/17 minuti, fare prova stecchino.

Lasciare raffreddare completamente e ritagliare i cuori.

Prendere a questo punto lo stampo del plumcake di circa 20 cm imburrato e infarinato e versare una parte di composto sul fondo, inserire verticalmente i cuori e ricoprire con la restante parte di composto chiaro.

Infornare a forno caldo a 170° modalità statico per circa 35/40 minuti, fare sempre la prova stecchino.

Una volta sfornato lasciar raffreddare, togliere dallo stampo e mettere su piatto di portata.

Intanto mettere in un pentolino la panna a scaldare, quando la panna sarà bollente versare al suo interno il cioccolato fondente spezzettato, togliere dalla fiamma e mescolare energicamente con una frusta.

Versare la glassa sul plumcake e decorare con la granella di pistacchi.

 

Buonissimo…a casa nostra finito in meno di 24 ore…fateci sapere se vi è piaciuto 🙂