Il riso al forno è un primo piatto molto semplice da preparare ma anche molto gustoso, adatto come “svuota frigo” infatti ognuno è libero di farcirlo con gli ingredienti che più preferisce. Noi abbiamo usato mortadella, uova sode, provola e un sughetto semplice e veloce ma se avete tempo potete optare per il ragù alla bolognese, un’ottima idea sarebbe anche farcirlo con le verdure grigliate o fritte (se proprio volete esagerare), ma anche altri tipi di salumi o formaggi, insomma campo libero per questo piatto, fatto la prima volta vedrete che vi piacerà usare la vostra fantasia e i vostri gusti personali.
Ingredienti (6 persone)
- 400 g. di passata di pomodoro
- 350 g. di riso
- 250 g. di piselli
- 1 cipolla
- 3 uova
- 150 g. di provola
- 150 g. di mortadella
- olio evo q.b.
- sale q.b.
- grana grattugiato q.b.
Mettiamoci a lavoro…
Soffriggere con un po’ di olio la cipolla tritata in un tegame e aggiungere la passata di pomodoro e i piselli, salare e far cuocere per circa 20′.
Intanto mettere a bollire le uova e cuocere il riso.
Quando quest’ultimo sarà cotto condire con una parte di salsa. Prendere una teglia da forno e cospargere il fondo con un po’ di sugo. Mettere adesso metà del riso sul fondo e livellare.
Aggiungere gli ingredienti per farcire: la mortadella, le uova tagliate a fettine e la provola a cubetti.
Ricoprire con l’altra metà del riso e cospargere la superficie con il restante sugo.
Cospargere abbondante grana grattugiato in superficie.
Infornare a 170° forno preriscaldato ventilato fino a gratinatura.
Il riso è pronto…semplicissimo vero?
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