Sfoglia di patate e speck

Oggi vi mostriamo una delle nostre ricette “salva-cena”, la sfoglia di patate e speck, infatti come tutte le torte salate si prepara con facilità, con pochi ingredienti e mette sempre d’accordo tutta la famiglia. Le patate e lo speck insieme stanno divinamente, e questo si sa, certamente però ognuno può decidere di personalizzare al meglio la ricetta…per esempio aggiungendo dei funghetti, o altri ingredienti di vostro gradimento.

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Sfoglia di patate e speck

Tempo di preparazione

10 minuti

Tempo di cottura

30 minuti

Porzioni

5 persone

Ingredienti

• 700 g. di patate
• 1 sfoglia tonda
• 150 g. di provola grattugiata
• 50 g. di speck
• q.b. di olio evo

Tempo di preparazione 10 minuti Tempo di cottura 30 minuti Porzioni 5 persone Ingredienti 700 g. di patate 1 sfoglia tonda 150 g. di provola grattugiata 50 g. di speck q.b. di olio evo

Istruzioni

1. Cominciare cuocendo le patate (noi le abbiamo cotte a vapore ma va bene anche bollirle). Scolarle e lasciarle raffreddare, dopodiché tagliarle a fettine. Intanto adagiare la sfoglia nella teglia con la sua carta forno e bucherellare il fondo.

   
2. Cuocere in forno per una prima cottura a 200° per qualche minuto, togliere dal forno quando comincerà a sfogliare. Noi utilizziamo questo procedimento per far si che la sfoglia si cuocia bene anche nel fondo e non resti umida (o cruda). Cominciare quindi a farcire con il primo strato di patate a fettine.

   
3. Mettere dopo lo speck e gran parte della provola grattugiata (lasciarne quindi circa 50 g. da parte), ricoprire infine con l'ultimo strato di patate. Spennellare la superficie con l'olio e infornare a 200° fino a doratura della sfoglia. Verso fine cottura aggiungere in superficie la restate provola grattugiata.