Come abbiamo detto più volte, nelle nostre ricette amiamo utilizzare quello che la natura ci offre nelle sue stagioni, per preparare piatti gustosi e anche sani, questo è infatti il periodo in cui vediamo in tutta la sua bellezza i carciofi, ne approfittiamo per preparare una deliziosa torta salata che oltretutto accomuna quasi sempre i gusti di tutti, è facile e veloce da preparare e ci salva la cena quando proprio non si ha molto tempo a disposizione.
Ingredienti
- 5 carciofi
- 1 rotolo di pasta sfoglia pronta
- 2 uova
- 120 g. di latte
- 3 sottilette o altro formaggio a scelta
- 20 g. di grana grattugiato
- 1 cucchiaio di farina
- sale q.b.
- pepe q.b.
- succo di 1 limone
Mettiamoci a lavoro…
Per prima cosa pulire i carciofi dalle foglie esterne e dalla barba centrale, tagliarli a metà e lasciarli un poco in ammollo in acqua acidula (acqua e succo del limone), poi farli cuocere a vapore o sbollentarli per 5 minuti. Quando saranno cotti tagliarli a spicchi.
Srotolare la pasta sfoglia e sistemarla nella teglia con la sua carta forno, bucherellare il fondo con una forchetta, adagiare gli spicchi di carciofi.
In una ciotola mescolare le uova, il latte, il grana e la farina setacciata, salare e pepare.
Aggiungere le sottilette tagliate a pezzettini sui carciofi e versare il composto ottenuto dentro la sfoglia.
Infornare a forno caldo a 180° fino a cottura della sfoglia, circa 30′.
Lasciar intiepidire e servire, ottima anche per le gite fuori porta che si apprestano ad arrivare!
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