I biscotti pan di zenzero o gingerbread, sono sicuramente i biscotti più famosi e amati del periodo natalizio, di qualsiasi decorazione e forma ma i più amati di sempre, sopratutto dai più piccini, sono gli omini che insieme alla casetta sono da sempre simbolo di questo magico periodo! Anche noi li abbiamo preparati e decorati con ghiaccia reale e zuccherini della linea Decora, così belli che, forse ci dispiace mangiarli! Vedremo quanto sarà divertente realizzarli, potete anche decidere di appenderli all’albero di Natale o ancora vedremo un’idea simpatica, dei segnaposti personalizzati con il nome. Ma non vi abbiamo detto che oltre ad assere veramente adorabili, questi biscotti speziati e fragranti, sono di una bontà infinita! Che dite…li prepariamo insieme?
| Tempo di preparazione | 15 minuti |
| Tempo di cottura | 10 minuti |
| Tempo Passivo | 3 ore |
| Porzioni |
30 omini da 8 cm circa
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Ingredienti
Ingredienti per i biscotti pan di zenzero (gingerbread)
- 150 g. di burro morbido a temperatura ambiente
- 150 g. di zucchero di canna
- 150 g. di melassa in alternativa miele
- 450 g. di farina 00
- 1 uovo
- 1 cucchiaio di cannella
- 1 cucchiaio di zenzero in polvere
- mezzo cucchiaino di chiodi di garofano in polvere
- mezzo cucchiaino di noce moscata
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- un pizzico di sale
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Ingredienti per la ghiaccia reale
- 1 albume circa 30 g.
- 150 g. di zucchero a velo
- qualche goccia di succo di limone
- colorante gel o polvere
- decorsugar gold star Decora (per decorare)
Ingredienti
Ingredienti per i biscotti pan di zenzero (gingerbread)
Ingredienti per la ghiaccia reale
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Istruzioni
- Sbattere il burro morbido fino a farlo diventare cremoso, aggiungere quindi lo zucchero di canna e la melassa, continuare a sbattere, aggiungere poi l'uovo e la vaniglia.
- In un'altra ciotola mescolare gli ingredienti secchi: farina, bicarbonato, sale, zenzero, cannella, noce moscata, e chiodi di garofano. Aggiungere agli ingredienti umidi setacciando per non formare grumi. Spostarsi sul piano infarinato e formare una palla.
- Dividere in due parti, appiattire e far riposare in frigo coperti da pellicola per almeno 3 ore, ma meglio anche tutta la notte. Riprendere i dischi, spolverizzare abbondantemente il piano ed anche il mattarello, stendere l'impasto a circa mezzo centimetro. Coppare con le formine desiderate e adagiare su teglia rivestita da carta forno. Rimpastare i ritagli e ricavare altri biscotti.
- Infornare a forno preriscaldato a 170° statico per circa 10 minuti, questo dato può variare in base alla grandezza dei biscotti che andrete a realizzare. Una volta sfornati saranno molto fragili da caldi quindi lasciar raffreddare completamente per non romperli.
- Intanto preparare la ghiaccia reale: cominciare montando l'albume con il limone, quando comincerà a montare aggiungere poco per volta lo zucchero a velo setacciando e continuando a montare fino ad ottenere un composto compatto. Prelevare una o più parti (in base a quanti colori volete ottenere) ed aggiungere il colorante. A questo punto riempire le sac a poche e praticare dei fori piccolissimi in punta per ottenere delle perfette decorazioni. Dare libero sfogo alla fantasia. Noi abbiamo usato anche le decorazioni in zucchero della linea decorsugar Decora.
- Se volete creare dei segnaposti personalizzati create delle basi tonde e poi incollate gli omini utilizzando la ghiacchia come collante, potete così scrivere il nome del commensale alla base del biscotto.
E adesso vediamo i nostri segnaposto personalizzati…
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