Ciambella agli albumi e succo di frutta

Quando in casa nostra si prepara la carbonara, abbiamo sempre degli albumi da smaltire…buttarli non ci sembra il caso soprattutto quando abbiamo le uova fresche fresche, allora cerchiamo sempre nuove idee, stavolta è toccato alla ciambella agli albumi e succo di frutta, presa in prestito dalla nostra amica Carmelita un pizzico di pepe rosa che ha preparato questa soffice torta con il succo dell’arancia, noi non avendo in casa arance abbiamo optato per un semplicissimo succo di frutta all’albicocca, ma voi potete utilizzare ciò che preferite (succo arancia o limone freschi filtrati o succhi di frutta gusti a scelta), insomma è un’ottima base che si presta ad essere aromatizzata come meglio credete oppure ad essere arricchita con pezzi di frutta o gocce di cioccolato, frutta secca ecc…la ricetta è semplicissima, perfetta per l’inzuppo oppure da gustare con un velo di marmellata a colazione, proprio come abbiamo fatto noi 🙂

Print Recipe

Ciambella agli albumi e succo di frutta

Le dosi in seguito sono per uno stampo a ciambella piccolo da 18 cm, per uno stampo da 26/28 raddoppiare le dosi.

Tempo di preparazione

10 minuti

Tempo di cottura

40 minuti circa

Porzioni

6 porzioni

Ingredienti

• 150 g farina 00
• 25 g di fecola di patate
• 110 g di zucchero
• 110 g di albumi circa 3
• 100 ml di succo di frutta gusto a scelta o succo di un arancia o limone filtrati
• 40 ml di olio di semi noi di riso
• 6 g di lievito per dolci
• zucchero a velo q.b. per la finitura

Tempo di preparazione 10 minuti Tempo di cottura 40 minuti circa Porzioni 6 porzioni Ingredienti 150 g farina 00 25 g di fecola di patate 110 g di zucchero 110 g di albumi circa 3 100 ml di succo di frutta gusto a scelta o succo di un arancia o limone filtrati 40 ml di olio di semi noi di riso 6 g di lievito per dolci zucchero a velo q.b. per la finitura

Istruzioni

1. Montare gli albumi a neve e mettere da parte, intanto in una ciotola setacciare la farina con il lievito e la fecola, aggiungere zucchero, olio e cominciare a lavorare con le fruste, aggiungere poi il succo di frutta e continuare a lavorare fino ad ottenere un composto omogeneo, Infine unire gli albumi montati e mescolare con una spatola. Versare in uno stampo a ciambella da 18 cm imburrato ed infarinato ed infornare a 170° statico per circa 40 minuti (aumentare i tempi di cottura se raddoppiate le dosi), verificare la cottura con uno stuzzicadenti. Far raffreddare completamente e cospargere con zucchero a velo. Conservare sotto una campana di vetro o in un porta torte con chiusura ermetica.

   

Vi è piaciuta questa ricetta?

Fatecelo sapere…

Mina e Mary :*