Crostata morbida cannolo

La crostata morbida cannolo è il dolce perfetto da portare in tavola per far felici tutti…i vostri ospiti la adoreranno! E’ facile da preparare e ricca di gusto…

Siamo ossessionate dalla ricetta del cannolo, tant’è vero che abbiamo realizzato altre varianti oltre a questa, lo zuccotto che trovate sul nostro libro ma anche una golosissima cheesecake che trovate cliccando qui.

Ovviamente anche di questa versione trovate una videoricetta su instagram che vi farà capire meglio i pochi e semplici passaggi della ricetta.

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Crostata morbida cannolo

Tempo di preparazione

30 minuti

Tempo di cottura

30 minuti

Porzioni

10 porzioni circa

Ingredienti

Ingredienti per la base

• 150 g di farina 00
• 50 g di fecola di patate
• 80 g di latte
• 3 uova
• 120 g di zucchero
• 80 g di olio di semi o di riso
• 2 cucchiaini di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• semi di 1 bacca di vaniglia

Ingredienti per la crema

• 400 g di ricotta pecora o vaccina a scelta
• 70 g di zucchero a velo
• 50 g di gocce di cioccolato fondente

Ingredienti per decorare

• cialde di cannolo
• canditi
• granella di pistacchi
• granella di cioccolato

Tempo di preparazione 30 minuti Tempo di cottura 30 minuti Porzioni 10 porzioni circa Ingredienti Ingredienti per la base 150 g di farina 00 50 g di fecola di patate 80 g di latte 3 uova 120 g di zucchero 80 g di olio di semi o di riso 2 cucchiaini di lievito per dolci 1 pizzico di sale semi di 1 bacca di vaniglia Ingredienti per la crema 400 g di ricotta pecora o vaccina a scelta 70 g di zucchero a velo 50 g di gocce di cioccolato fondente Ingredienti per decorare cialde di cannolo canditi granella di pistacchi granella di cioccolato

Istruzioni

1. Montiamo le uova con lo zucchero, aggiungiamo a filo l'olio.
2. Setacciamo farina, fecola, lievito e incorporiamo un po' alla volta con la marisa.
3. Poi aggiungiamo il latte e infine sale e semi di vaniglia.
4. Versiamo in uno stampo furbo da 26cm imburrato e infarinato ed inforniamo a 160° preriscaldato statico per 25/30 minuti.
5. Intanto mescoliamo la ricotta ben asciutta e setacciata con lo zucchero a velo, poi aggiungiamo le gocce di cioccolato.
6. Quando la base sarà ormai fredda, la sformiamo dallo stampo sul piatto di portata e usiamo la crema per farcire la scanalatura interna.
7. Decoriamo la superficie con le cialde di cannolo spezzettate grossolanamente, frutta candita (filetti di arancia e ciliegie), granella di pistacchi e cioccolato.
8. Conserviamo in frigo.

Cosa ve ne pare di questa versione alternativa???

A noi è piaciuta tantissimo 🙂

Alla prossima ricetta

Mina e Mary