Antipasti/ Secondi

Crostata salata con ricotta e asparagi

crostata salata agli asparagi-con ricotta e uova di quaglia

In piena primavera ormai, non possiamo che proporvi come sempre frutta e verdura di stagione, per questo abbiamo deciso di preparare questa deliziosa crostata salata con ricotta e asparagi. La vera particolarità di questa crostata è l’impasto realizzato con polvere di spinaci di Koro e resa ancora più buona dalla presenza delle uova di quaglia, nascoste sotto la decorazione di asparagi. Amici questa ricetta è davvero buona, gustosa, sorprendente…come sempre vi straconsigliamo i prodotti dei nostri amici di Koro che danno un tocco in più ad ogni preparazione. Vi ricordiamo il nostro codice sconto AQUATTROMANI sul loro shop…ma adesso andiamo alla ricetta!

crostata salata agli asparagi-con ricotta e uova di quaglia

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Crostata salata con ricotta e asparagi
crostata salata agli asparagi-con ricotta e uova di quaglia
Tempo di preparazione 15 minuti
Tempo di cottura 45 minuti
Tempo Passivo 30 minuti
Porzioni
8 porzioni
Ingredienti
Ingredienti per l'impasto esterno
  • 125 g di farina 00
  • 1 cucchiaio abbondandte di polvere di spinaci KoRo
  • mezzo cucchiaino di zucchero
  • mezzo cucchiaino di sale
  • 75 g di ricotta ben asciutta
  • 65 g di burro
  • 6 g di lievito istantaneo
Ingredienti per la farcia
  • 350 g di ricotta ben asciutta
  • 300 g di asparagi peso al lordo
  • 2 cucchiai abbondanti di parmigiano grattugiato
  • sale qb
  • pepe qb
  • 4 uova di quaglia
  • 15 g di pinoli tostati KoRo
Tempo di preparazione 15 minuti
Tempo di cottura 45 minuti
Tempo Passivo 30 minuti
Porzioni
8 porzioni
Ingredienti
Ingredienti per l'impasto esterno
  • 125 g di farina 00
  • 1 cucchiaio abbondandte di polvere di spinaci KoRo
  • mezzo cucchiaino di zucchero
  • mezzo cucchiaino di sale
  • 75 g di ricotta ben asciutta
  • 65 g di burro
  • 6 g di lievito istantaneo
Ingredienti per la farcia
  • 350 g di ricotta ben asciutta
  • 300 g di asparagi peso al lordo
  • 2 cucchiai abbondanti di parmigiano grattugiato
  • sale qb
  • pepe qb
  • 4 uova di quaglia
  • 15 g di pinoli tostati KoRo
crostata salata agli asparagi-con ricotta e uova di quaglia
Istruzioni
  1. Cominciare con la preparazione dell'impasto esterno: in una ciotola o nell'impastatrice amalgamare bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un panetto liscio. Formare una palla, avvolgere con pellicola e far riposare in frigo per 30 minuti. Intanto pulire gli asparagi e lessarli (circa 10 minuti, non dovranno diventare troppo morbidi). Passarli sotto l'acqua fredda per bloccare la cottura e asciugarli delicatamente. In una ciotola mescolare la ricotta con il parmigiano, aggiustare di sale e pepe, tagliare qualche asparago a tocchetti e mescolare insieme con i pinoli alla farcia. Tenere da parte gli asparagi interi per la decorazione.
    preparazione crostata salata agli asparagi-con ricotta e uova di quaglia
  2. Quindi riprendere l'impasto e stendere con una mattarello sul piano leggermente infarinato ad uno spessore di 5mm circa, adagiare sulla teglia a cerniera di 20 cm con la base foderata con carta forno, eliminare gli eccessi dal bordo e versare la crema di ricotta. Con un cucchiaio creare 4 fossette nella farcia e mettere dentro ogni buco un uovo di quaglia. Decorare la superficie con gli asparagi e decorare a piacere con gli avanzi di impasto. Infornare a forno preriscaldato ventilato a 170° per 45 minuti. Sfornare e lasciar raffreddare.
    preparazione crostata salata agli asparagi-con ricotta e uova di quaglia

crostata salata agli asparagi-con ricotta e uova di quaglia

Troppo buona vero?

Alla prossima,

Mina e Mary

Post in collaborazione con Koro

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