Cupcake alla zucca e noci con frosting al mascarpone (idea Halloween)

Ebbene eccoci qui con una nostra proposta per la festa di Halloween, niente cose paurose o inquietanti, solo dei semplici e golosissimi cupcake alla zucca e noci con frosting al mascarpone, che volendo possiamo preparare fin quando avremo zucca e noci a disposizione eh!

Di fatto non è una festa che amiamo, ma i bimbi si, quindi ormai ci tocca adeguarci alle novità, molti preparano le festicciole in casa, quindi questi cupcake sono ideali per allietare grandi e piccini, anche perché allo “scherzetto” si sa tutti preferiamo di gran lunga il “dolcetto”!

Ormai mancano pochissimi giorni, quindi mettiamoci subito a lavoro!

Print Recipe

Cupcake alla zucca e noci

Tempo di preparazione

10 minuti

Tempo di cottura

20/25 minuti circa

Porzioni

12 cupcakes circa

Ingredienti

Ingredienti per i cupcakes

• 250 g. di zucca pulita
• 250 g. di farina 00
• 50 g. di fecola di patate
• 100 g. di burro
• 3 uova
• 1 bustina di lievito per dolci
• 170 g. di zucchero di canna
• due cucchaini di essenza di vaniglia
• 50 ml di latte
• 30 g. di noci tritate grossolanamente (più altre per decorare)

Ingredienti per il frosting al mascarpone

• 250 g. di mascarpone
• 250 g. di panna da montare
• 60 g. di zucchero a velo

Tempo di preparazione 10 minuti Tempo di cottura 20/25 minuti circa Porzioni 12 cupcakes circa Ingredienti Ingredienti per i cupcakes 250 g. di zucca pulita 250 g. di farina 00 50 g. di fecola di patate 100 g. di burro 3 uova 1 bustina di lievito per dolci 170 g. di zucchero di canna due cucchaini di essenza di vaniglia 50 ml di latte 30 g. di noci tritate grossolanamente (più altre per decorare) Ingredienti per il frosting al mascarpone 250 g. di mascarpone 250 g. di panna da montare 60 g. di zucchero a velo

Istruzioni

1. In un mixer, tritare molto finemente, insieme al latte la zucca cruda tagliata a cubetti.

   
2. Montare le uova con lo zucchero di canna fino a quando la massa diventa chiara e spumosa.

   
3. Aggiungere quindi il composto di zucca e latte, il burro fuso e la vaniglia, amalgamare con le fruste. Poi inserire le farine e il lievito setacciati, mescolare da basso verso l'alto con una spatola per non smontare il composto e incorporare bene.

   
4. Aggiungere infine le noci tritate grossolanamente, versare quindi nei pirottini e infornare a forno già caldo, modalità statico per circa 20/25 minuti a 170°, regolatevi in base al vostro forno e alla grandezza dei pirottini, fate sempre la prova stecchino.

   
5. Intanto preparare il frosting, lavorare il mascarpone con lo zucchero a velo, aggiungere la panna montata bene e mescolare dal basso verso l'alto. Mettere in una sac à poche con il beccuccio che preferite e decorare i cupcakes, infine spolverizzare le superfici con altre nocciole tritate.

   

Estremamente deliziosi!!! Aspettiamo le vostre foto super golose…ciaooo