Danubio di zucchette

Se è vero che la ricetta del Danubio è un po’ vintage, di sicuro non lo è il Danubio di zucchette. L’idea è arrivata così per caso, quando una nostra amica dal nostro gruppo delle SudBloggers ci ha chiesto qualche consiglio su quale dolce preparare con la zucca. E come nei migliori brainstorming è arrivato il colpo di genio…talmente carina l’idea che lei non si è sentita di farla al posto nostro e allora ci siamo messe subito a lavoro per rendere reale la nostra idea!

Risultato pazzesco e come sempre spazzolato via in un paio di ore massimo 🙂

Comunque se i Danubi vi piacciono non perdetevi il nostro in chiave salata qui, se invece volete vedere come abbiamo realizzato la legatura di questo a forma di zucchette, trovate il nostro video su instragram cliccando qui.

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Danubio di zucchette

Tempo di preparazione

40 minuti circa

Tempo di cottura

20 minuti

Porzioni

12 zucchette

Ingredienti

• 500 g di zucca peso al lordo da cruda (noi zucca delica)
• 80 g di latte
• 300 g di farina 00
• 200 g di farina manitoba
• 5 g di lievito di birra disidratato
• 1 cucchiaino di sale
• 1 uovo medio + 1 per spennellare
• 80 g di burro morbido
• 120 g di zucchero
• crema di nocciole

Tempo di preparazione 40 minuti circa Tempo di cottura 20 minuti Porzioni 12 zucchette Ingredienti 500 g di zucca peso al lordo da cruda (noi zucca delica) 80 g di latte 300 g di farina 00 200 g di farina manitoba 5 g di lievito di birra disidratato 1 cucchiaino di sale 1 uovo medio + 1 per spennellare 80 g di burro morbido 120 g di zucchero crema di nocciole

Istruzioni

1. Per prima cosa cuocere la zucca al forno o al microonde fin quando la polpa diventa morbida. Prelevarne 300g e frullare con il latte, mettere da parte e far intiepidire.
2. Nella ciotola della planetaria inserire le farine, la purea di zucca con il latte, l’uovo, il lievito, lo zucchero e cominciare ad impastare.
3. Aggiungere il burro morbido un po’ alla volta e infine il sale. Impastare fin quando diventa liscio ed elastico.
4. Formare una palla, metterla nella ciotola e far raffreddare coperta con pellicola fino al raddoppio.
5. Passato il tempo dividere in 12 palline dello stesso peso, stendere ogni pallina, farcire con crema di nocciole e richiudere su se stesse.
6. Formare la legatura delle zucchette passando lo spago da cucina intorno alle palline. Vi mostriamo come fare la legatura nel video su instagram cliccando qui .
7. Sistemare le zucchette in teglia foderata da carta forno, se in una stanno troppo strette usare 2 teglie.
8. Spennellare con uovo sbattuto e far lievitare ancora un’altra ora.
9. Rispennellare la superficie e infornare a 170º statico preriscaldato per 20 minuti. Al momento di gustarle eliminare lo spago intorno alle zucchette.

Una bella carrellata di foto per farvi capire quanto sono golose e belle…

Alla prossima

Mina e  Mary!