Oggi vediamo la preparazione di un primo velocissimo, ottimo spunto in caso di ospiti imprevisti, le farfalle con spinaci e pancetta.
Noi abbiamo utilizzato le farfalle, ma per questo condimento ottime sono anche le pennette o le caserecce.
E’ un piatto che tanti anni fa assaggiamo in un ristorante e abbiamo subito riprodotto in casa, da allora l’abbiamo sempre preparato perché, nonostante la sua semplicità e velocità, è davvero molto gustoso.
Ve lo consigliamo 🙂
Ingredienti (5 persone)
- 400 g. di pasta tipo farfalle
- 1 cubetto di spinaci surgelato (o 100 g. freschi)
- 200 g. di pancetta a cubetti
- olio evo q.b.
- sale q.b.
- 150 g. di panna da cucina
- 1 scalogno
- parmigiano q.b.
Mettiamoci a lavoro
In un tegame basso rosolare lo scalogno e la pancetta con un poco di olio (non molto perché la pancetta rilascerà naturalmente il suo), dopodiché cominciare a grattugiare il cubetto di spinaci, far cucinare qualche minuto e infine aggiungere la panna.
Salare poco e lasciar cuocere ancora qualche minuto a fuoco dolce.
Nel frattempo cuocere la pasta, quando sarà cotta, aggiungere al condimento e amalgamare.
Impiattare e finire con una spolverata di parmigiano grattugiato.
Davvero veloce vero? Buon appetito 🙂
No Comments