La frittata di patate farcita con prosciutto cotto e provola è una variante super gustosa della classica frittata, perfetta come piatto unico o tagliata a piccoli porzioni come antipasto o aperitivo. Eventualmente potete optare anche per una cottura al forno, cuocendo prima le patate a vapore e poi infornando il tutto, certamente fritta sarà comunque più golosa.
Come sempre usate la vostra fantasia, la farcitura la potete scegliere anche in base a ciò che vi trovate in casa o ai vostri personali gusti…a noi è piaciuta particolarmente questa versione.
| Tempo di preparazione | 20 minuti |
| Tempo di cottura | 10 minuti circa |
| Porzioni |
6 porzioni
|
Ingredienti
- 700 g di patate al netto
- olio per friggere
- 4 uova
- sale
- prezzemolo
- 20 g di parmigiano grattugiato
- 100 g di provola a fette
- 100 g di prosciutto cotto
Ingredienti
|
|
Istruzioni
- Sbucciare e tagliare le patate a cubetti, versare in una padella con abbondante olio per friggere, intanto in una ciotola mescolare le uova leggermente sbattute con il prezzemolo sminuzzato, ed il parmigiano, quando le patate saranno cotte, prelevare dalla padella con una schiumarola, far scolare bene ed aggiungere al composto di uova, salare e mescolare velocemente.
- Quindi versare un filo d'olio in una padella di circa 20 cm alla base, mettere sul fuoco e disporre metà composto di patate alla base, aggiungere la provola a fette, poi il cotto e poi nuovamente la provola, coprire con la restante parte di patate, far cuocere qualche minuto con un coperchio (circa 5 minuti) poi girare la frittata aiutandosi con un piatto e far cuocere altri 5 minuti sempre coperta con il coperchio. Togliere dal fuoco e servire calda.
Vi è piaciuta questa ricetta?
Fatecelo sapere…alla prossima!
Mina e Mary
No Comments