Dolci

Sbriciolata panettone

sbriciolata panettone

Sbriciolata panettone, già il nome dice tutto…l’altro giorno sul profilo della nostra amica Valentina abbiamo visto questa meraviglia con il pandoro e con crema pasticcera e alle nocciole, allora abbiamo pensato con l’ultimo panettone rimasto in casa di preparare la nostra versione con crema al pistacchio, una goduria indescrivibile… Si prepara davvero in pochissimo tempo ed è di una bontà difficile da descrivere a parole!!!

sbriciolata panettone

Print Recipe
Sbriciolata panettone
sbriciolata panettone
Tempo di preparazione 20 minuti
Tempo di cottura 35/40 minuti
Porzioni
6 porzioni circa
Ingredienti
Ingredienti per la crema pasticcera al pistacchio
  • 200 g di latte
  • 2 tuorli
  • 90 g di zucchero semolato
  • 20 g di amido di mais
  • 1 cucchiaio di liquore strega
  • 2 cucchiai colmi di crema di pistacchio
Altri ingredienti
  • 400 g circa di panettone o pandoro
  • zucchero a velo
  • granella di pistacchio
Ingredienti per la bagna
  • 100 g di acqua
  • 50 g di zucchero semolato
  • 1 cucchiaino di liquore strega
Tempo di preparazione 20 minuti
Tempo di cottura 35/40 minuti
Porzioni
6 porzioni circa
Ingredienti
Ingredienti per la crema pasticcera al pistacchio
  • 200 g di latte
  • 2 tuorli
  • 90 g di zucchero semolato
  • 20 g di amido di mais
  • 1 cucchiaio di liquore strega
  • 2 cucchiai colmi di crema di pistacchio
Altri ingredienti
  • 400 g circa di panettone o pandoro
  • zucchero a velo
  • granella di pistacchio
Ingredienti per la bagna
  • 100 g di acqua
  • 50 g di zucchero semolato
  • 1 cucchiaino di liquore strega
sbriciolata panettone
Istruzioni
  1. Per prima cosa preparare la bagna, in un pentolino versare l'acqua con lo zucchero e il liquore, portare a bollore per qualche minuto, poi spegnere e lasciar raffreddare. Intanto preparare la crema pasticcera: in un pentolino su fiamma bassa scaldare il latte, in una ciotola a parte sbattere i tuorli con lo zucchero, aggiungere il liquore e la fecola setacciata, mescolare fino ad ottenere una cremina. A primi sfrigolii del latte, togliere dal fuoco ed aggiungere il composto con i tuorli, riportare sul fuoco e mescolare con una frusta fin quando la crema si sarà addensata, a questo punto amalgamare la crema di pistacchio, versare in una ciotola e coprire con pellicola a contatto fino a raffreddamento.
    preparazione sbriciolata panettone
  2. Passato il tempo rivestire una teglia a cerniera da 18/20 cm con carta forno e compattare una parte di panettone tagliato a fetta sul fondo salendo un po' sui bordi per creare la base che accoglierà la crema. Con un pennello bagnare la base e i bordi con la bagna ormai fredda, versare la crema al pistacchio e ricoprire il tutto con il restante panettone sbriciolato, bagnare anche la superficie con la bagna ed infornare a forno preriscaldato statico a 170° per circa 35/40 minuti, sfornare e lasciar raffreddare completamente, finire con una spolverata di zucchero a velo e granella di pistacchio.
    preparazione sbriciolata panettone

sbriciolata panettone

Alla prossima ricetta amici 🙂

Mina e Mary

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.