Galette integrale con farina di mandorle e fragole

La galette arriva direttamente dalla Francia, è una sorta di pasta brisè veloce che contiene un ripieno in genere di frutta, noi oggi abbiamo voluto provare a fare questo esperimento realizzando una galette integrale con farina di mandorle e fragole. Il risultato ci ha soddisfatto tantissimo e quindi eccoci qui pronte per proporre la nostra versione a voi! Il connubio si sapori è perfetto, in più è facilissima da realizzare ed anche piuttosto veloce, giusto il tempo di attesa in frigo della brisé.

Potete scegliere il ripieno che preferite, noi abbiamo optato per le fragole perché in questo periodo sono davvero ottime e super dolci.

Pronti a mettere le mani in pasta?

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Galette integrale con farina di mandorle e fragole

Tempo di preparazione

20 minuti

Tempo di cottura

45 minuti

Tempo Passivo

1 ora

Porzioni

1 galette

Ingredienti

Ingredienti per la brisé integrale con farina di mandorle

• 160 g di farina integrale
• 50 g di farina di mandorle
• 100 g di burro
• 40 g di acqua fredda
• 30 g di zucchero
• sale un pizzico

Altri ingredienti

• 300 g di fragole
• succo di mezzo limone
• 4 cucchiai colmi di zucchero

Per decorare

• mandorle a lamelle
• zucchero di canna integrale
• farina di mandorle
• 1 tuorlo oppure burro spray (per spennellare)

Tempo di preparazione 20 minuti Tempo di cottura 45 minuti Tempo Passivo 1 ora Porzioni 1 galette Ingredienti Ingredienti per la brisé integrale con farina di mandorle 160 g di farina integrale 50 g di farina di mandorle 100 g di burro 40 g di acqua fredda 30 g di zucchero sale un pizzico Altri ingredienti 300 g di fragole succo di mezzo limone 4 cucchiai colmi di zucchero Per decorare mandorle a lamelle zucchero di canna integrale farina di mandorle 1 tuorlo oppure burro spray (per spennellare)

Istruzioni

1. Tagliare a rondelle le fragole e irrorarle con il succo del limone, aggiungere lo zucchero, mescolare e mettere in frigo. Preparare quindi la brisé: in una ciotola mescolare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo, avvolgere con pellicola e riporre in frigo per un'ora o in freezer per 20 minuti.

   
2. Passato il tempo di riposo, cospargere la superficie di un foglio di carta forno con la farina integrale e con un mattarello allargare la pasta a formare un cerchio con i bordi irregolari, adagiare su una teglia da forno e poi sistemare le fragole sgocciolate sulla pasta brisé lasciando liberi i bordi che dovranno essere ripiegati. Quindi ripiegare i bordi formando delle pieghe. Spennellare la superficie con il tuorlo o con il burro spray (questa operazione è facoltativa), cospargere con un po' di farina di mandorle, con lo zucchero e con le mandorle a lamelle, infornare a forno preriscaldato statico a 170° per 45 minuti. Sfornare e lasciar raffreddare completamente. A piacere servire con una pallina di gelato.

   

Bella, golosa e sana…che ne dite?

Se questa ricetta vi è piaciuta, come sempre vi aspettiamo qui o sui nostri canali social!

Alla prossima,

Mina e Mary