Oggi vi proponiamo un primo perfetto per i giorni di festa, le linguine al pesce spada, una ricetta veloce ma sempre molto gustosa. In casa nostra cerchiamo sempre di variare il menù delle festività ma una cosa che non manca mai è la pasta con il pesce, sia a vigilia di Natale che di capodanno!
Per realizzarlo ci siamo affidate alla bontà della pasta Liguori: pasta di Gragnano IGP, con grano 100% italiano di filiera essiccata lentamente.
Come saprete scegliere la pasta di qualità è importate per la riuscita di un ottimo primo.
Sul loro sito trovate tutti i formati di pasta della loro linea!
| Tempo di preparazione | 10 minuti |
| Tempo di cottura | 20 minuti circa |
| Porzioni |
4 persone
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Ingredienti
- 500 g di pesce spada
- 130 g di pomodorini circa 10
- mezza cipolla piccola
- 15 g di capperi dissalati
- olio
- sale
- pinoli tostati q.b.
- olive nere q.b.
- 280 g di linguine Liguori
Ingredienti
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Istruzioni
- In una padella mettere la cipolla sminuzzata e il pesce spada tagliato a cubetti con un filo d'olio. Far rosolare per qualche minuto, poi aggiungere i pomodorini tagliati in 4, i capperi dissalati, aggiustare di sale e far cuocere il tutto per circa 10 minuti, se dovesse asciugarsi troppo aggiungere un mestolo di acqua. Aggiungere infine le olive nere.
- Intanto cuocere le linguine, toglierle dalla pentola un paio di minuti prima che finiscano la cottura ed aggiungere al condimento con un po' di acqua di cottura, finire la cottura in padella. Impiattare e guarnire con i pinoli tostati e del basilico fresco.
Alla prossima amici…
Mina e Mary
Ricetta in collaborazione con pasta Liguori
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