Dolci/ Impasti

Lussekatter (gatti di Santa Lucia)

lussekatter allo zafferano, gatti di santa lucia

lussekatter (letteralmente gatti di Santa Lucia) sono delle brioche del periodo natalizio in Svezia a base di zafferano e guarnite con uvetta.

Come si può intuire dal nome, in genere vengono preparati il 13 dicembre, il giorno di Santa Lucia.La leggenda narra che il diavolo apparve a Gesù Bambino sotto forma di gatto mentre offriva delle focaccine ad un bambino buono.

Sono soffici e deliziose, non molto dolci e quindi si prestano ad essere farcite, noi per esempio le abbiamo consumate insieme a della confettura.

Sono davvero semplici da preparare ed emanano un profumo buonissimo…

lussekatter allo zafferano, gatti di santa lucia

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Lussekatter (gatti di Santa Lucia)
preparazione lussekatter allo zafferano, gatti di santa lucia
Tempo di preparazione 40 minuti
Tempo di cottura 15 minuti
Porzioni
25 lussekatter
Ingredienti
Tempo di preparazione 40 minuti
Tempo di cottura 15 minuti
Porzioni
25 lussekatter
Ingredienti
preparazione lussekatter allo zafferano, gatti di santa lucia
Istruzioni
  1. In un pentolino sciogliere il burro, aggiungendo poco alla volta il latte e lo zafferano, senza portare ad ebollizione, lasciar raffreddare. Versare successivamente il composto nella planetaria (o in una ciotola se impastate a mano) contenente le farine e il lievito. Aggiungere l'uovo e lo zucchero e solo infine il sale. Impastare fino ad ottenere un composto elastico e liscio, formare una palla e far lievitare fino al raddoppio in luogo caldo coperto con un canovaccio.
    preparazione lussekatter allo zafferano, gatti di santa lucia
  2. Passato il tempo riprendere l'impasto e dividerlo in 25 pezzature di ugual peso, formare dei salsicciotti e dare una forma ad "S", adagiare sulle teglie rivestite da carta forno e spennellare la superficie con la miscela di latte e tuorlo, lasciar lievitare ancora fino al raddoppio. Passato il tempo mettere 2 uvette (reidratate in acqua e strizzate) per ogni Lussekatter (come in foto), rispennellare la superficie e infornare a 220° statico preriscaldato per circa 15 minuti, fino a colorazione delle brioche.
    preparazione lussekatter allo zafferano, gatti di santa lucia

lussekatter allo zafferano, gatti di santa lucia

Alla prossima 🙂

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